יום שלישי, 6 ביולי 2021

עוגת הקשואים שלי






את עוגת הקישואים הראשונה בחיי טעמתי בניו יורק
מוזר שהייתי צריכה להרחיק עד לשם
לנסות את צירוף המילים המוזר - עוגת קישואים.
מה הקשר בין עוגה.........לבין.......קישואים?





די חששתי, אבל הבחירה היתה בין עוגת גזר לעוגת קישואים.
שוב חשבתי בליבי - עד כמה האמריקאים האלה יכולים להיות מוזרים?
זמן קצר אחרי הגיענו לשם - קיבלתי ספר בישול ואפיה מקומי.
עוגות אלה כיכבו גם שם.
החלטתי לנסות.
כרגיל שאלתי את עצמי "מה כבר יכול להיות"?
מתכונים שהכרתי מהארץ פתאום לא עבדו.
מהר מאד גיליתי שהם אינם תואמים את המוצרים המקומיים.
הקמח כבד כמו בטון, צבעו אפור.
החמאה והמרגרינה מגיעים בצורת מקלות או בצנצנות.
התחלה לא פשוטה.
התנור עובד על גז ולא על חשמל.

ברומא התנהג כרומאי - כך אמרו לי תמיד.
אז - פתחתי את ספר המתכונים האמריקאי והתחלתי להתאים עצמי למקום.
יש ברירה?
אפיתי עוגת קישואים, אפיתי עוגת גזר
מוזר?
כשלא יודעים אפילו לא מרגישים......

כשחזרתי לארץ אחרי 7 שנים, חזרתי מדי פעם לזיכרונות והטעמים.
אפיתי את עוגת הקישואים.
אבל הישראלים לא קלים....
מה עושים?
לא מגלים!
באחת הפעמים אפיתי אותה בתבנית הפרח היפה
ציפיתי בשוקולד
והבאתי לאירוח חברתי רב משתתפים.
במהירות הגיעו התגובות והסקרנות.
אני מודאגת מה יהיה אם וכאשר....
ועונה כמו יהודיה טובה....
"תנחשו"! 
ואז החלו הניחושים...
העוגה מעולה, יש בא רמזים ירוקים...זו עוגת פיסטוקים...
ניחוש נחמד...אבל לא מדוייק!!!

אמש נזכרתי באותה עוגה.
רוצים לנסות ? לא פוחדים?
אז בבקשה - 

מקציפים -3 ביצים גדולות +3/4 כוס חד'פ של שמן, חצי כוס סוכר (לאוהבי מתוק כוס מלאה)
בקערה נפרדת - כוס קמח שקדים+ 3/4 כוס קמח כוסמין מלא, 2 כפיות אבקת אפיה וחצי כפית סודה
+קליפת לימון מגוררת + קורט מלח+2-3 כפות מיץ לימון + כף גדושה קינמון.
לרסק קישואים בכמות של 2 כוסות
לערבב את הכל יחד ולהוסיף חצי שמנת חמוצה/אשל/יוגורט

זהו.......סיימנו.......עוגה בחושה.
לאפות בתנור חם על 170 מעלות עד להשחמה.
העוגה תופחת, רכה וטעימה.

לא לפחד. להעז.
בתיאבון.
ניסיתם? שתפו...

לחמניות כוסמין מלא.

                                          רק באפיה ביתית יודעת מה המרכיבים                            יודעת שאין חומרים מיותרים.            ...