יום ראשון, 27 במרץ 2022

כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון.



מעדן שכולם אוהבים
כרוב ממולא ברוטב לימון. 
בואו נעבור שלב שלב.




מתחילים בריפוד תחתית הסיר בעלי כרוב.
מגררים בפומפיה ומפזרים קליפת לימון מגוררת על העלים

                                               


                                                  כרוב שלם מכניסים לריכוך במיקרו למשך 10 דקות.

                                                     מומלץ להסיר החלק הקשה בבסיס הכרוב.






בנתיים משרים כוס אורז במים.
שוטפים היטב ומסננים.
מכניסים לקערת עירבוב.

מרסקים במעבד מזון -
גזר אחד
קישוא אחד.
בצל אחד.
2 עלי סלרי עם הענף
3 שיני שום 
מלח/אבקת מרק
כף שמן.
קליפה מגוררת מחצי לימון.

מערבבים את הירקות עם האורז.




מפרקים את עלי הכרוב שהתקררו והתרככו.
חותכים משולש מהחלק הקשה
מניחים על עלי הכרוב שבסיר ומרפדים את הדפנות.
לא זורקים. הכרוב מקבל את טעמי הלימון.




חותכים כל עלה לשניים
מניחים כף מהאורז והירקות
ומגלגלים לסיגר.
מניחים בצפיפות על גבי התחתית המצופה בעלים.




סוחטים מיץ מ-2 לימונים.
כף אבקת מרק
מלח לפי הטעם.
4 כוסות מים לדאוג לכסות העלים.
להרתיח ולהנמיך את האש לעוד כחצי שעה.
אם יש צורך, להוסיף מים רותחים
על מנת שישאר רוטב בסיר.
בתיאבון.


















 

מציאות משתנה.

 







  העץ סדק את האבן

כמו השנים

שסדקו את פנינו

לעיתים את ליבנו.

נכנעים לכל!

כי מי יכול?

מי יכול לו לטבע?

המפתיע! הבועט!

הסוער! המשתלט?

השנים חולפות

הוא משאיר בנו עקבות,

תזכורות יומיומיות.

מבט קל במראה

והוכחה אמיתית

למציאות המשתנה.

יום שלישי, 22 במרץ 2022

פיתות בגירסה ביתית.

  


                                                           אפיית לחמים הפכה למעשה שבשגרה

                                                כן, אני יודעת שרבים חוששים מאפיה ביתית. 

                                                       הכנת בצק הבסיס היא כל כך פשוטה.

                                                        התוספות משתנות. פשוט לנסות.

                                                   מי מצטרף אלי למטבח הניסיונות שלי?


                                                                           המתכון

     4 כוסות קמח כפרי/כוסמין

כף שמרים יבשים

כף סוכר.

לערבב היטב במיקסר/מעבד מזון

להוסיף כפית מלח

לערבב שוב להטמעה.

להוסיף רבע כוס שמן (כוס חד"פ למים)

כוס ו-3/4 מים (תלוי בקמח) לעיתים צריך להוסיף עוד רבע כוס.

ללוש יחד כ-10 דקות לפתיחת הגלוטן.

לכסות במגבת להתפחה של שעה לפחות.

ללוש בשנית להוצאת האויר.

לבצוע כדורים לפי הגודל שבחרתם.

על קרש מקומח לשטח כל כדור באמצעות מערוך

אפשר גם בעזרת האצבעות.

להניח להתפחה. לכסות במגבת.

לחמם מחבת גדולה, ללא שמן.

כשהיא חמה להניח "פיתה", היא תתפח עוד יותר.

להפוך לצד שני.

טדדם...הפלא מולכם.

תהנו.

נ.ב אפשר להוסיף תבלינים ולנסות טעמים.




יום ראשון, 20 במרץ 2022

אוצרות שלי.

 

                                                                     אוצרות שלי.

                                    החמישה שקוראים לי סבתא.

                                         לבי מלא גאוה ושמחה.

                                          מכל תעודה והצלחה.

   הם כבר גדולים כל כך.

השנים חלפו במהרה .

הרי רק נסעתי לפגשם לראשונה

כשיצאו מחדר הלידה.

רק בקעה שן ראשונה

רק החלו לרכוש שפה

לקרוא לי סבתא

לצפות את לבי בהתרגשות ושמחה.

ליוויתי אותם לגן הילדים,

שיחקנו משחקים,

הרבה שעות יצירה משותפת

מתחומים רבים ושונים

וכל כך הרבה רגעים שמחים.

מביטה בהם בעיניים נוצצות

מאושרת שהם שלי.

שונים זה מזה, מגשימים חלומות

בוחרים כיוון. משקיעים ונהנים.

הימים חולפים וגם השנים.

הקורונה הפרידה ביננו

הרבה לבטים...מה עושים? איך נמנעים מסיכונים?.

ימים עצובים!

עטופה במחשבות, לבטים, הרהורים.

איך בין יום - השתנו לנו החיים!

הם גדלים ומתבגרים

וממני נמנע לחבקם ולעטפם

כמו בימים אחרים!






טיול בחיק הטבע - מוזמנים להצטרף.






טיול בחיק הטבע מאז ומתמיד שימח את ליבי, עיני וכולי...

מטעינה הנייד ויוצאים גם כשקר בחוץ וגשום.

הצבעוניות מרפדת את הנפש

ויש לה השלכה מיידית על מצב הרוח.

זה בדוק!!!.


פתחו רמקולים ואת הקישור וצאו לטיול יחד איתי והמצלמה שלי.





















                                 מביטה בתמונות מעמדת הכורסא הנוחה

                                            והתנור המחמם.

                                ואותות השמחה על יום שעבר בנעימים

                                                   ניכרים בי.

                                 הארץ פורחת ואותי כל כך משמחת!

                                         והכל........קרוב כל כך.



יום שבת, 19 במרץ 2022

טופו משודרג לאוהבי חידושים.

                                                                   


                                       



                                 מתכון ואופן הכנה.

חבילת טופו לחתוך לפרוסות דקות כמו שווארמה.

בקערה להניח הטופו עטוף בתבלין שווארמה, כמון, מלח.

למשך מספר שעות לספוג טעמים.

 להשחים בצל גדול פרוס דק.

להוסיף 4-5 שיני שום.

4 פרחי כרובית פרוסים דק.

קולרבי טרי מקולף ופרוס דק.

להקפיץ הנ"ל יחד בסיר מתאים.

להוסיף את פרוסות הטופו המושרה.

לערבב היטב ולהמשיך לבשל כ-10 דקות.

לשפר טעמים.


ולהנות.


מרק קרופניק מבית אבא.

                                                                        





                                                   כשחולפות השנים ואין כבר הורים😢

גוברים הגעגועים למאכלים המוכרים

שאולי כבר חלפו שנים, 

אבל לא נשכחו הטעמים הנפלאים.

אבא ז"ל מאד מאד אהב מרק קרופניק.

זוכרת אותו מתענג על כל כף מרק מהביל

ביום חורף קר.

כשזגוגיות החלון מכוסות אדים

מהקור שבחוץ והחום שבפנים.

אז לזיכרך אבא אהוב

שכל כך חסר,

ואליך הצטרפה אמא ז"ל

רק לפני תקופה קצרה.

למען הדיוק רק 3 חודשים

שהשאירו זיכרונות והרבה געגועים.


נכנסתי למטבח והכנתי סיר גדול

סיר של געגועים וזיכרונות.

מה היה שם?


בצל ענק פרוס דק דק מושחם

3-4 שיני שום מעוך וקצוץ

4 גזרים חתוכים לקוביות קטנות

2 תפוחי אדמה קוביות

2 עלי סלרי עם הגבעול...קצוצים קטן

סלסלת פטריות - קוביות, קוביות.

כוס גריסי פנינה מושרים ושטופים.

מלח, פלפל, אבקת מרק, מוסקט


לבשל על אש קטנה..עד לריכוך מלא.

אני אחבק את אבא בדימיון

ואתם תהנו מצלחת מרק נפלאה

אם רק תנסו.

בתיאבון.


יום שלישי, 15 במרץ 2022

עוגיות שיבולת שועל +אגוזים+שוקולד.

                                                                   



עוגיות נפלאות תוצרת בית. לא תפסיקו להכין.

מתכון

3 כוסות קוואקר (שיבולת שועל)
כוס קמח כוסמין/שקדים/כפרי/מלא
4 כפות שומשום מלא
קורט מלח
כף קינמון
2 כפיות אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתיה.
6-8 כפות סוכר לפי הטעם

לערבב בקערה את כל החומרים היבשים.
להוסיף 4 כפות טחינה
שוקולד מריר קצוץ בעזרת סכין
או פצפוצי שוקולד
חצי כוס שמן (כוס חד פעמית)
כוס וחצי אגוזים קצוצים בינוני.
2 ביצים.

לערבב היטב את כל החומרים יחד.
להוסיף מעט מים עד לאיחוד העיסה.
להניח לחצי שעה למנוחה.

לרפד תבנית בנייר אפיה.
להכין כדורים מהעיסה ולפחוס לעוגיה שטוחה.
לאפות ב-170 מעלות. עד ליבוש מלא.

בתיאבון.
ספרו לי איך יצא לכם. אשמח.

יום שישי, 11 במרץ 2022

מטבל ירוק - כך קראנו לו במטבח הפרטי שלנו..

  

                                                     מבטיחה לכם.......כשתנסו תתאהבו.

                           מטבל ירוק שמתאים למרוח על  

                                                         לחם/קרייקר/טורטיה.

                         נפלא כליווי לחומוס, טחינה, גבינה ועוד.

                        מחכה תמיד במקרר וגורם לכולם הנאה.

                       מה מתחבא שם בעיסה הירוקה?

4 שיני שום
בצל גדול מרוסק
חצי חבילת פטרוזיליה
5 עלי סלרי שלמים
חצי לימון עם הקליפה
4 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם.
2 כפות מים.
כפית חומץ.

לרסק הכל יחד במעבד מזון, להב מתכת.
לשמור במקרר.
ולהנות בכל מגע עם הטעם הנהדר הזה.
בתיאבון לכם!
 

כעכים רכים - לא אלה המוכרים....

                                                                         


                                     כשפוגשים בהן בעיניים, מדמיינים מיד את כעכי עבאדי המלוחים והמוכרים.

                                    המתכון הפעם שונה לגמרי לגמרי. הביס אחר ורך יותר.

                                    הכנתי לא פעם כעכים כאלה, אך תמיד הציקה לי כמות השומן (חמאה, מרגרינה).

                                    יצאתי לפגוש מספר מתכונים ברשת ולהתאים לצרכיי.

                                    והתוצאה? 

                                    2 כוסות קמח כוסמין/או כפרי/או מלא

                                    כף אבקת אפיה.

                                    גיל או אשל או יוגורט או שמנת.

                                    כפית מלח.

                                                                   ללוש היטב לבצק רך ונעים.

                                                                   לא, אין ביצים ולא חמאה/שמן.

                                                                   לגלגל ולהכין כעכים.

                                                                   הם משחימים ונשארים רכים וישמרו על השיניים שלכם..


                                 לפעם הבאה, אמליח יותר, אוסיף כף שומשום ואולי אף מעט אבקת שום

                                               המטבח הוא חדר יצירה שגורם לי סיפוק והנאה.

                                                         בהצלחה גם לכם.  

                                       

יום חמישי, 10 במרץ 2022

קישואים - טעים וקל.

 

                                  


                   כשהרוח שורקת בחוץ

              אדי הסירים מחממים את חלל הבית.

                מה טוב מזה?

            נזכרתי במאכלים מבית אמא.

               אמא שלי שנפרדה מאיתנו לפני 3 חודשים

            וטעם מאכליה עדיין שמור על לשוני.


   אז.....לקחתי 4 קשואים גדולים וחתכתי לריבועים.

בנתיים בסיר השחמתי בצל גדול +4-5 שיני שום עד להזהבה.





עירבבתי היטב והוספתי קוביות הקישואים לבצל המושחם.

מאדים מאדים עד לריכוך.


להוסיף 3 כפות גדושות רסק עגבניות

כף גדושה אבקת מרק, או לחילופין מלח, פפריקה ופלפל בעדינות.

לערבב ב-כוס מים ולהוסיף לתבשיל.

אוהבים ירק? זה הזמן להוסיף שמיר ועלי סלרי קצוצים.

לכסות את הסיר ולהמתין לצלחת הראשונה שתאכל בהנאה

ליד אורז או כל מה שתחפצו.

מעדן של ממש.

בתיאבון.


יום רביעי, 9 במרץ 2022

תבשיל חורפי - כרוב מאודה. מנה חמה ובריאה.

                                                                   




                                                     במעבד מזון לרסק על להב המתכת -

חצי כרוב אדום +בצל קטן+2-3 גזרים.

לאדות בסיר רחב עם כף שמן, תוך כדי עירבוב בכף עץ, עד לריכוך הכרוב.


לתבל בכף מיץ לימון+כפית סוכר+חצי כפית מלח

+ (למי שאינו מחרים אבקת מרק - כף שטוחה אבקת מרק שתורמת לטעם).
להמשיך לאדות עם תוספת מעט מים . לערבב כל העת.

להתענג על תוספת חמה לארוחת הצהרים.


בתיאבון.

יום שבת, 5 במרץ 2022

אמא, את כל כך חסרה.

 



אמא שלי.

שלושה חדשים חלפו מאז עזבת אותנו לתמיד.
נשמת את נשימותיך האחרונות
עטופה באהבה וחיבוק המשפחה.
סרבנו להאמין, להשלים.
את הבנת הכל. ידעת!
לא הבנו איך. ישובים סביבך
ואת בעיניים עצובות...
שאלת אם באנו להיפרד כי בא סופך.
אחזנו בידך על מנת לא להפסיד רגע
מלחוש את חום גופך.
דיברת ללא הרף
בצלילות מדהימה.
תארת את כל השלבים
במסע ותהליך הפרידה.

ביקשת עוד קצת
כי נותר לך עוד כל כך הרבה לעשות.
רצית עוד ועוד..
רצית להמשיך לצייר, לקרוא
למצוא עוד מתכון מעניין ולנסותו.
רצית להנות מהמשפחה שהיתה גאוותך.
לשמוע צלילי מוסיקה להנאתך.
לחבק נכדים ונינים אהובים.
רצית לסיים עוד ציורים בעבודה
לנסות טכניקות חדשות.
הרבה חשיבה, תיכנון והנאה.


לגלוש באינטרנט
לחפש ביוטיוב ולהנות מפלאי הקידמה.
לא השלמת עם איבוד העצמאות המוחלטת.
עם העובדת הזרה,
שהיתה כל כך קרה
ללא מעט חמלה ואהבה.
מילאה תפקידה בקור וריחוק
מחכה למשכורת הבאה.
מחוברת לאוזניות, מדברת בקול רם
ומפריעה לרוגע והשלווה.

פניך אורו כשבאנו לבקרך.
רצית כל כך לדבר
אחרי שאיבדת רבים בסביבתך.
רצית לחלוק ולספר על ספר חדש שאת קוראת.
על כתבה מעניינת ברדיו.
תוכנית מרתקת בטלביזיה.
אהבת את ערוץ הטיולים
הפלגת בדימיונות למסעות שהיו לך עם אבא.
זכרת כל עיר וכל מלון
לתדהמת כולנו.
זכינו לאמא צלולה, אינטליגנטית, צמאה למידע,
חמה, מעניינת, דעתנית ועירנית.
זכינו...זה לא מובן מאליו.
כאבנו את כאבך כשסבלת והחרשת.
ישובה בכורסא הנוחה
תמיד נקיה, מטופחת, מסורקת ויפה.

היית והינך לכולנו השראה.
אמא אהובה, 
את כל כך חסרה!!!.
אפשר לספר על ילדותך
על הימים כגננת ומורה.
אמא צעירה וקופצנית
שלא מוותרת על למידה ועוד תוכנית.
אחרי יום עבודה
נסעת שנים לצבור עוד תעודות
בבית הספר הגבוה לציור,
תוכניות לימודים חדשות.
נסעת לאופרות, קונצרטים והצגות.
תערוכות והרצאות.
אשה ללא מנוח.
אוהבת חיים ומנצלת כל רגע.
תפרת ורקמת. ידייך לא נחו.
רעיה מהאגדות, אמא חמה ודואגת.
בשלנית שאין שניה לה.
מעדנים רקחת שם במטבח
 תמיד מתכונים חדשים.
מושקעים ומיוחדים.

נותרנו יתומים! נסגר הבית.
אין כתובת לבקר.
תם פרק בחיים של כולנו.

היית ותהיי הפיה מספרי האגדה.

אמא! את כל כך חסרה!!!
זיכרך לא ימוש מאיתנו לעד!


לחמניות כוסמין מלא.

                                          רק באפיה ביתית יודעת מה המרכיבים                            יודעת שאין חומרים מיותרים.            ...