כרוב שלם מכניסים לריכוך במיקרו למשך 10 דקות.
מומלץ להסיר החלק הקשה בבסיס הכרוב.
כרוב שלם מכניסים לריכוך במיקרו למשך 10 דקות.
מומלץ להסיר החלק הקשה בבסיס הכרוב.
העץ סדק את האבן
כמו השנים
שסדקו את פנינו
לעיתים את ליבנו.
נכנעים לכל!
כי מי יכול?
מי יכול לו לטבע?
המפתיע! הבועט!
הסוער! המשתלט?
השנים חולפות
הוא משאיר בנו עקבות,
תזכורות יומיומיות.
מבט קל במראה
והוכחה אמיתית
למציאות המשתנה.
אפיית לחמים הפכה למעשה שבשגרה
כן, אני יודעת שרבים חוששים מאפיה ביתית.
הכנת בצק הבסיס היא כל כך פשוטה.
התוספות משתנות. פשוט לנסות.
מי מצטרף אלי למטבח הניסיונות שלי?
המתכון
4 כוסות קמח כפרי/כוסמין
כף שמרים יבשים
כף סוכר.
לערבב היטב במיקסר/מעבד מזון
להוסיף כפית מלח
לערבב שוב להטמעה.
להוסיף רבע כוס שמן (כוס חד"פ למים)
כוס ו-3/4 מים (תלוי בקמח) לעיתים צריך להוסיף עוד רבע כוס.
ללוש יחד כ-10 דקות לפתיחת הגלוטן.
לכסות במגבת להתפחה של שעה לפחות.
ללוש בשנית להוצאת האויר.
לבצוע כדורים לפי הגודל שבחרתם.
על קרש מקומח לשטח כל כדור באמצעות מערוך
אפשר גם בעזרת האצבעות.
להניח להתפחה. לכסות במגבת.
לחמם מחבת גדולה, ללא שמן.
כשהיא חמה להניח "פיתה", היא תתפח עוד יותר.
להפוך לצד שני.
טדדם...הפלא מולכם.
תהנו.
נ.ב אפשר להוסיף תבלינים ולנסות טעמים.
אוצרות שלי.
החמישה שקוראים לי סבתא.
לבי מלא גאוה ושמחה.
מכל תעודה והצלחה.
והתנור המחמם.
ואותות השמחה על יום שעבר בנעימים
ניכרים בי.
הארץ פורחת ואותי כל כך משמחת!
והכל........קרוב כל כך.
מתכון ואופן הכנה.
חבילת טופו לחתוך לפרוסות דקות כמו שווארמה.
בקערה להניח הטופו עטוף בתבלין שווארמה, כמון, מלח.
למשך מספר שעות לספוג טעמים.
להשחים בצל גדול פרוס דק.
להוסיף 4-5 שיני שום.
4 פרחי כרובית פרוסים דק.
קולרבי טרי מקולף ופרוס דק.
להקפיץ הנ"ל יחד בסיר מתאים.
להוסיף את פרוסות הטופו המושרה.
לערבב היטב ולהמשיך לבשל כ-10 דקות.
לשפר טעמים.
ולהנות.
כשחולפות השנים ואין כבר הורים😢
גוברים הגעגועים למאכלים המוכרים
שאולי כבר חלפו שנים,
אבל לא נשכחו הטעמים הנפלאים.
אבא ז"ל מאד מאד אהב מרק קרופניק.
זוכרת אותו מתענג על כל כף מרק מהביל
ביום חורף קר.
כשזגוגיות החלון מכוסות אדים
מהקור שבחוץ והחום שבפנים.
אז לזיכרך אבא אהוב
שכל כך חסר,
ואליך הצטרפה אמא ז"ל
רק לפני תקופה קצרה.
למען הדיוק רק 3 חודשים
שהשאירו זיכרונות והרבה געגועים.
נכנסתי למטבח והכנתי סיר גדול
סיר של געגועים וזיכרונות.
מה היה שם?
בצל ענק פרוס דק דק מושחם
3-4 שיני שום מעוך וקצוץ
4 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 תפוחי אדמה קוביות
2 עלי סלרי עם הגבעול...קצוצים קטן
סלסלת פטריות - קוביות, קוביות.
כוס גריסי פנינה מושרים ושטופים.
מלח, פלפל, אבקת מרק, מוסקט
לבשל על אש קטנה..עד לריכוך מלא.
אני אחבק את אבא בדימיון
ואתם תהנו מצלחת מרק נפלאה
אם רק תנסו.
בתיאבון.
מבטיחה לכם.......כשתנסו תתאהבו.
מטבל ירוק שמתאים למרוח על
לחם/קרייקר/טורטיה.
נפלא כליווי לחומוס, טחינה, גבינה ועוד.
מחכה תמיד במקרר וגורם לכולם הנאה.
מה מתחבא שם בעיסה הירוקה?
כשפוגשים בהן בעיניים, מדמיינים מיד את כעכי עבאדי המלוחים והמוכרים.
המתכון הפעם שונה לגמרי לגמרי. הביס אחר ורך יותר.
הכנתי לא פעם כעכים כאלה, אך תמיד הציקה לי כמות השומן (חמאה, מרגרינה).
יצאתי לפגוש מספר מתכונים ברשת ולהתאים לצרכיי.
והתוצאה?
2 כוסות קמח כוסמין/או כפרי/או מלא
כף אבקת אפיה.
גיל או אשל או יוגורט או שמנת.
כפית מלח.
ללוש היטב לבצק רך ונעים.
לא, אין ביצים ולא חמאה/שמן.
לגלגל ולהכין כעכים.
הם משחימים ונשארים רכים וישמרו על השיניים שלכם..
לפעם הבאה, אמליח יותר, אוסיף כף שומשום ואולי אף מעט אבקת שום
המטבח הוא חדר יצירה שגורם לי סיפוק והנאה.
בהצלחה גם לכם.
כשהרוח שורקת בחוץ
אדי הסירים מחממים את חלל הבית.
מה טוב מזה?
נזכרתי במאכלים מבית אמא.
אמא שלי שנפרדה מאיתנו לפני 3 חודשים
וטעם מאכליה עדיין שמור על לשוני.
אז.....לקחתי 4 קשואים גדולים וחתכתי לריבועים.
בנתיים בסיר השחמתי בצל גדול +4-5 שיני שום עד להזהבה.
מאדים מאדים עד לריכוך.
להוסיף 3 כפות גדושות רסק עגבניות
כף גדושה אבקת מרק, או לחילופין מלח, פפריקה ופלפל בעדינות.
לערבב ב-כוס מים ולהוסיף לתבשיל.
אוהבים ירק? זה הזמן להוסיף שמיר ועלי סלרי קצוצים.
לכסות את הסיר ולהמתין לצלחת הראשונה שתאכל בהנאה
ליד אורז או כל מה שתחפצו.
מעדן של ממש.
בתיאבון.
במעבד מזון לרסק על להב המתכת -
חצי כרוב אדום +בצל קטן+2-3 גזרים.
לאדות בסיר רחב עם כף שמן, תוך כדי עירבוב בכף עץ, עד לריכוך הכרוב.