יום חמישי, 30 במרץ 2023

ממרח דמוי כבד - צמחוני/טבעוני



                           לאחרונה אין משפחה שאין סביב השולחן טבעונים/צמחונים.

                                       הנה מתכון שיתאים לכולם!

                לבשל חצי כוס עדשים ירוקות אחרי השרייה של מס' שעות.

                                                 אחרי ריכוך - לקרר .

                               לטגן ולהשחים 2 בצלים גדולים  - לקרר.

                                   להכניס למעבד מזון עם להב מתכת.

                                         להוסיף כוס אגוזי מלך.

                         כפית קטנה מלח + כפית אבקת מרק עוף פרווה.

                                      לקצץ הכל יחד לעיסה.

                                                                 זהו!   פשוט!

                            ב ת י א ב ו ן !


                         


                     

 

יום שבת, 25 במרץ 2023

פשטידת כרוב - מתכון.

 




                                                         חומרים  ואופן הכנה

                                 הכניסו לסיר גדול כרוב חתוך גס

                                            בטטה אחת קלופה

                                           תפו"א קלוף וחתוך.

                                  בשלו עד לריכוך 1-2 כוסות מים.

                             סננו והעבירו למעבד מזון, סכין מתכת.

                     הוסיפו כוס קוואקר דק + כפית שטוחה אבקת אפיה.

                                                כף קורנפלור

                                                 2 ביצים

                    מלח, פלפל, אבקת שום, כפית אבקת מרק (אופציה)

                     ניתן להוסיף עלים ירוקים קצוצים לפי העדפה.

                                               ערבבו היטב.

                       רפדו תבנית בנייר אפיה. פזרו 1-2 כף קוואקר על הנייר.

                                   שפכו את העיסה ועליה פזרו שומשום

                              לאפות ב-180 מעלות עד שמשחים.

                                                   בתיאבון.

                                               

                     ניתן להכין מהעיסה לביבות אפויות/מטוגנות או פשטידה.

                                                       לבחירתכם.

יום שני, 20 במרץ 2023

מעורר סקרנות...


                        פגשתי בו במרכז זיו, נווה שאנן חיפה.

                                    לא ניתן להתעלם ממנו .

                                         איזו עוצמה.

                                  גזע עצום המעורר שאלות.

                                   בן כמה הוא? מי נטע אותו?

                               סביר להניח שיש מאחוריו סיפור.

                                 הוא עורר את סקרנותי.

                                  למישהו יש מידע מעשיר?    

יום שבת, 18 במרץ 2023

אוזניי המן. מתכון גם לימים אחרים...










את אזני ההמן הכנתי בזמן אך העלאת המתכון מתאימה גם לימים אחרים.

            בכל שנה אני מנסה מתכון אחר, משנה לפי צורכי המשפחה.


                   השנה הכנתי בצק מקמח שקדים ומילוי תמרים דחוסים

                                        המתכון   פרווה

                                   2 כוסות קמח כוסמין
                                        כוס קמח שקדים
                                       200 גרם נטורינה
                                    5 כפות שטוחות סוכר
                                            ביצה אחת 
                                    טיפות וניל או יין אדום 

                אוהבי המתוק יכולים לפזר אבקת סוכר אחרי האפיה.

                                              
                                                  המילוי
                                   חבילת תמרים מגולענים בואקום
                                               קינמון
                                 אפשר חלבה/ממרח שוקולד/אגוזים
                                         כל מה שאוהבים.

                                 לקרר את הבצק לפני הרידוד.
                                     לחלק ל-3/4 חלקים
                                   לרדד על משטח מקומח
                             בעזרת כוס או רינג לחתוך עיגולים
                                 להניח מילוי ולסגור לאוזן המן.

                        בימים אחרים ניתן לעצב בכל צורה אחרת.
                        ראו תמונה......



                          

צבעוני ביערות הכרמל.





                     
                               יצאנו לכיוון יערות הכרמל, בפתחה של עוספיה.
                        שם הפריחה בעיצומה ומרגשת כל שנה מחדש.

       החלטנו לסטות מהדרך ולעשות סיבוב קצר באחת השכונות הקרובות.
                            הגענו לקצהו של רחוב ללא מוצא. 
             מגרש חניה וצפיפות מכוניות משכו את תשומת לבנו.

              מצד אחד שכונה מאוכלסת בתים יפים חד קומותיים. 
                         מהצד השני יערות הכרמל הירוקים.
           שער נגד חזירים קידם את פנינו. גדר לאורך ק"מ רבים. 

                                   כך נראים החיים בחיפה.
                    נכנסנו פנימה......מקווים שחזירים לא יתקרבו אלינו....
                                   כי הם השליטים החיפאיים.
   שטיחים של צבעונים הפתיעו אותנו. לא שיערתי שזה מה שניפגוש ביער.
                                
                                                 צילמתי כדי להשלים את החוויה ולשמר אותה. 

יום שבת, 4 במרץ 2023

מתחת לסלע צומחת לפלא - רקפת נחמדת מאד.


פיתחו והאזינו לשיר המוכר משנות ילדותנו.

              גבעול הרקפת הוא פקעת רב-שנתית, שנפחה הולך וגדל משנה לשנה והיא                                           מצמיחה שורשים כלפי מטה, ועלים ופרחים כלפי מעלה.

            פריחת הרקפת מתמשכת על פני תקופה ארוכה. לאחר ההאבקה נובל הפרח והשחלה המופרית מתפתחת להלקט. האבקת הרקפת נעשית בצורה ייחודית. לרקפת ישנם מספר מאביקים אך העיקרי מביניהם הוא עש מסוג Micropterix berytella אשר מאביק את הרקפת על ידי "האבקת זמזום". כלומר, העש משמיע זמזום בתדר גבוה שגורם לאבקנים לזוז ולפזר את האבקה. הזרעים מופצים בעיקר על ידי נמלים. לאחר הנביטה מפתח הנבט פקעת קטנה, המצמיחה בשנה הראשונה רק עלה אחד ובשנה השנייה מספר עלים. הפריחה אינה מתחילה אלא בשנה השלישית או הרביעית לחיי הצמח. לרקפת יש חמישה עלי כותרת, המופנים כלפי מעלה. הפקעת מכילה רעל הנקרא ציקלאמינין, המשמש דייגים לסימום דגים, אך לאחר שקולים את הפקעות הן ראויות למאכל, בנוסף שימשו חלקים שונים של הרקפת כתרופות עממיות שונות.

בישראל נפוצים שני מיני רקפת – רקפת יוונית ורקפת מצויה. הגננים פיתחו זנים תרבותיים מפוארים, המצטיינים בפרחיהם הגדולים וההדורים. הרקפת היא צמח מוגן בישראל ואסור לקטוף אותה.

מהרשת. ויקיפדיה






  • "לפי האגדה, הרקפת היא מקור ההשראה לכתר המלכות של שלמה המלך, ולכן נקראה נזר שלמה. כאשר חרב בית המקדש והכתר נפל בשבי – הרכינו הרקפות את ראשן עד היום." ~ אורי פרדמן ספיר







  • "יש לה תדמית של פרח עדין ושברירי, אבל היא מתגברת על תנאי מחיה קשים, מתחכמת עם הגשם ושומרת על עצמה מפני העוקצים." ~ שי גינות










זכיתי לגור על הכרמל ולהינות מהטבע, הירק והפרחים.
כל התמונות  צולמו בחצר הבית ובקרבתו ממש.
הנאה צרופה ומרגשת מדי שנה.






מִתַּחַת לַסֶּלַע צוֹמַחַת לְפֶלֶא
רַקֶּפֶת נֶחְמֶדֶת מְאֹד,
וְשֶׁמֶש מַזְהֶרֶת נוֹשֶׁקֶת, עוֹטֶרֶת,
עוֹטֶרֶת לָהּ כֶּתֶר וָרֹד!

רַקֶּפֶת, רַקֶּפֶת, צִפּוֹר מְצַפְצֶפֶת,
הָצִיצִי אַךְ רֶגַע אֵלַי!
רַקֶּפֶת נֶהְדֶּרֶת בַּסֶּלַע נִסְתֶּרֶת,
נִסְתֶּרֶת מִנֶּפֶשׁ כָּל חַי!

יָצְאָה עִם הָרוּחַ בַּת שֶׁבַע לָשׂוּחַ,
הָיָה אָז הַבֹּקֶר בָּהִיר:
כָּל צֶמַח, כָּל פֶּרַח אוֹסֶפֶת בַּדֶּרֶךְ,
וּפִיהָ אַךְ זֶמֶר וָשִׁיר

מִסֶּלַע וָגֶבַע יוֹרֶדֶת בַּת שֶׁבַע,
רַקֶּפֶת חֵן עַל הֶחָזֶה..
צִפּוֹר מְצַפְצֶפֶת וְרוּחַ לוֹטֶפֶת
וְסוֹף כְּבָר לַזֶּמֶר הַזֶּה!





                                                    זכיתי לגור על הכרמל. זכיתי!

לחמניות כוסמין מלא.

                                          רק באפיה ביתית יודעת מה המרכיבים                            יודעת שאין חומרים מיותרים.            ...