יום שני, 28 בנובמבר 2022

כרטיסי ברכה לכל אירוע או שמחה!



עוד רביעיה נולדה.
כרטיסי ברכה
פשוטים, צבעוניים ומשמחים.
יש לי משיכה מיוחדת ליצירה.
היא בוערת בי.
מציקה לי ולא מניחה
עד שנוצר עוד כרטיס ברכה.




פניתי לנישת הפשטות,
בחרתי בצבעוניות שמחה.
השקעה מהירה.
תרפיה לנשמה.


                                                       הן דומות וגם שונות...




ביליתי עוד פיסה מהיום
בסיפוק, שמחה והנאה צרופה.


אני מודה !
אני מכורה!

 

עוגיות בוטנים תוצרת בית.



                                                                   


                                                                              מתכון                 

                                                                  כוס בוטנים לבנים קלויים

 כוס קמח כוסמין + אבקת אפיה 

חצי כוס סוכר 

ביצה

חצי כוס חד פעמית שמן

קינמון

שתי כפות טחינה 

חמוציות. לערבב. להוסיף 2 כפות מים

 פתיתי שוקולד לפי בחירה 


לאפות ב-170 מעלות. הן תופחות. להוריד ל-120 עד שמשחימות.

להוציא מהתנור, לקרר ולשמור בקופסא סגורה.







יום ראשון, 20 בנובמבר 2022

לחמניות גבינה ביתיות

                                                               

                                                                     

 

                                        כמה פעמים קניתן גבינה ועוד אחת?
                              הפעם החלטתי ליצור מהן לחמניות לנשנוש.
 
                                              מתכון אופן הכנה
                                    במעבד מזון או במיקסר עם וו לישה.

                                       כוס אחת קמח כוסמין +א.אפיה
                                                        ביצה אחת
                                            שליש כוס (חד פעמית) שמן
                                                        גבינת סקי
                                           גבינה בולגרית/כנען (קשה)
                                              חצי כוס גבינה צהובה.
                                              2 כפות בצל מיובש
                                              חצי כפית אבקת שום
             כפית מלח
        רבע כוס שומשום מלא.
מספר זיתים מגולענים וקצוצים

לערבב כל החומרים היטב.
בידיים רטובות ליצור כדורים פחוסים מעט
לאפות ב-180 מעלות.

בהצלחה.

 

עוגת תפוחים - דלת סוכר

                                                                      



                                                  שני תפוחים אדומים קראו לי....

                                הזמן אוזל, חייבים התייחסות.....

                   חשקתי בעוגת תפוחים מאולתרת לפי צרכי הבריאותיים


                                              מתכון ואופן הכנה

2-3 תפוחים לקלף ולחתוך לקוביות. להניח בצד

להקציף 2 ביצים +שליש כוס שמן+4 שקיות תחליף סוכר (לאוהבי מתוק

ניתן להוסיף 1-2 כפות סוכר).

להוסיף בהדרגה...

כוס קמח כוסמין מלא

חצי כוס קמח שקדים

אבקת אפיה מנופה למניעת גושים.

כפית גדושה קינמון

2 כפות מיץ לימון סחוט

גרידת לימון או תפוז

חצי יוגורט (100 מיל')


לערבב היטב לעיסה אחידה.

להוסיף בזהירות את תפוחי העץ ולערבב בעדינות.


להעביר לתבנית פיירקס עגולה ומשומנת.

לאפות בתנור שחומם מראש ב-170 מעלות

עד להזהבה.


בתיאבון.

יום רביעי, 9 בנובמבר 2022

תבשיל כוסמת ירוקה וירקות.




הכוסמת עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצה B ו-E ומינרלים כגון מגנזיום, נחושת, מנגן, אשלגן ואבץ. בנוסף היא מכילה נוגד חימצון הנקרא רוטין שעוזר לחזק את מחזור הדם והוורידים.
הכוסמת איננה נחשבת חלק ממשפחת הדגניים אך מזכירה מאוד בערכיה התזונתיים את החיטה ולכן רבים נוטים לחשוב שהיא דגן. מכילה חלבון מלא (להבדיל מחיטה המכילה חלבון חסר)
בניגוד למה שרבים חושבים לא מדובר בדגן אלא בצמח שזרעיו משמשים לאכילה. מקורה של הכוסמת הוא בדרום מזרח אסיה והיא נמצאת בשימוש כ-8,000 שנה. הנה כמה סיבות בגללן כדאי לכם להוסיף אותה לתפריט הקבוע שלכם:
הכוסמת בריאה כמובן עבור כולם, אבל היא מתאימה במיוחד עבור חולי צליאק מאחר והיא אינה מכילה גלוטן. ערכיה התזונתיים אומנם מזכירים את החיטה, אך בניגוד אליה היא מכילה פי שניים מכמות הסיבים התזונתיים החשובים לשמירה על תזונה מאוזנת ובריאה.
ב-100 גרם כוסמת מבושלת יש 120 קלוריות. דייסת כוסמת למשל הנפוצה מאוד ברוסיה ובמדינות אירופה וידועה בשם קאשה היא בעלת מדד גליקמי נמוך-בינוני שמאזן את רמות הסוכר בדם, וכך היא למעשה עוזרת בשמירה על השובע לזמן ארוך יותר.
                                                      

מתכון ואופן הכנה.

כוס כוסמת ירוקה להשרות במים לשעה קלה ולשטוף היטב במסננת.
להשחים בצל גדול בכף אחת של שמן ולערבב כל העת.
לרסק או לחתוך לקוביות קטנות 4 גזרים.
להוסיף לבצל ולרכך יחד.
להוסיף הכוסמת המסוננת ממים. לערבב.
להוסיף חצי כוס אפונה ירוקה קפואה.
2 שיני שום מרוסקות.
מלח, פלפל. כפית אבקת מרק.
לערבב ולהוסיף 2 כוסות מים.
לכסות את הסיר עד לבישול מלא.
לבדוק....לעיתים יש להוסיף עוד מחצית כוס מים רותחים.
פשוט, בריא ומשביע.



בתיאבון.






                                         






 

מתכון - כרוב מאודה עם עגבניות מיובשות.




כרוב מאודה הוא תוספת נפלאה
כל פעם ופעם משנה צורה.

הכרוב מכיל כמות גבוהה של ויטמין C וויטמין K, ומינרלים כגון סידן, אשלגן ומגנזיום. הכרוב מכיל כמות גבוהה של חומצה גלוטמית שעוזרת בריפוי כיבים ודלקות. בנוסף, הוא מכיל מרכיבים אנטי סרטניים שנחקרו רבות. 

עובדות על תזונה     מהרשת.
המקורות כוללים: USDA
כמות לכל 
קלוריות (kcal) 24
סה"כ שומן 0.1 g
שומן רווי 0 g
כולסטרול 0 mg
נתרן 18 mg
אשלגן 170 mg
סה"כ פחמימות 6 g
סיבים תזונתיים 2.5 g
סוכר 3.2 g
חלבון 1.3 g

ויטמין C36.6 mgסידן40 mg
ברזל0.5 mgויטמין D0 IU
ויטמין B60.1 mgויטמין B120 µg
מגנזיום12 mg
מתכוני הכרוב המוכרים - סלט כרוב ואגוזים, סלט כרוב גזר ומיונז
כרוב מאודה בתוספת נקניקיות(מאכל אירופאי), ברסק עגבניות, סטייק כרוב בתנור, כרוב כבוש ומוחמץ ועוד. 


 המתכון והחומרים

                            בצל גדול מרוסק דק במעבד מזון
השחמה של הבצל במעט שמן.
הוספה של 2 שיני שום גדולות
כרוב מרוסק במעבד או קצוץ דק בסכין חדה.
הוספה של עגבניות מיובשות קצוצות דק.
אידוי משותף של כל הנ"ל.
ערבוב למניעת חריכה.
להוסיף חצי כוס מים עד לריכוך מלא.
תיבול - מלח, פלפל, פפריקה. אבקת מרק עוף .
לערבב.
להוסיף חצי כוס מים +כף גדושה של עמילן תירס (קורנפלור).
אפשר גם חצי כפית סוכר או כפית סילאן לאיזון טעמים.




מתאים כתוספת ליד מנה בשרית
או מנה צמחונית
ליד אורז או פירה.
מעולה.





                          מנה אידיאלית ומנחמת לימי החורף הקרים.

                                                בתיאבון.
 

יום שלישי, 8 בנובמבר 2022

בוקר יום גשום של נובמבר


את הבוקר אני פותחת בהצצה קבועה מבעד לחלון.
תמיד....תמיד.....מחכה לי שם הפתעה.
אין מראה יום אחד דומה לקודמו.
התמונה משתנה אף משעה לשעה.
הבוקר - אפרפר קסום
ממש ציור כאילו יד אדם
לקחה בו חלק, הפליאה במכחול
הבהירה, טישטשה, ציירה ...







                                  בנין האוניברסיטה שעל הכרמל

                                   מציץ מבעד לעננים האפורים

                                      מסרב להיטמע, להימחק.

נוכחותו חשובה לו! 

העץ בחצר השכנה

מקשט לי כל תמונה ותמונה.

לגור על הכרמל בחיפה

זו הנאה צרופה.

נוף מרתק בכל שעה ושעה.


יום שלישי, 1 בנובמבר 2022

תמונות ילדות - אני והאקורדיון



גדלתי במשפחה מוסיקלית
היה ברור שבאווירה כזו חייבים לקחת חלק ולנגן.
אימי ז"ל ניגנה מגיל 4 על פסנתר.
למדה פיתוח קול.
ניגנה בקונצרטינה וליוותה בגני הילדים וביה"ס בו לימדה לאורך שנים.

סבתי, היתה שחקנית תיאטרון אידיש.
ניגנה ולימדה נגינה בפסנתר ואקורדיון.
דודי (אחיה של סבתא) היה מנשה רבינא,
מוסיקאי ידוע שכתב מילון 
מוסיקה והיה מבקר התזמורת הפילהרמונית.
מגיל צעיר התלוויתי אליו לקונצרטים בתל אביב.
כמו כן, למערכת העיתון למסירת הכתבות שכתב.
ימים אחרים של פעם. הכל היה שונה כל כך.
את האקורדיון הראשון קנו לי עם 80 בסים בהתאם למידות גופי.
היה לי מורה דובר גרמנית שהיה מגיע לביתנו ברחובות כשהוא רכוב על אופנים מראשון לציון.  לבוש במכנסי חאקי קצרים, גרבי צמר חאקי עד הברכיים.
בהחלט מוזר ושונה בנוף הישראלי.
ההתחלה היתה קשה לי. לא הבנתי גרמנית והתקשורת היתה בעייתית.
הוא היה אדם מבוגר, מגיע מיוזע אחרי רכיבה ארוכה שכזו.
המשמעת היתה כיאה ליוצא גרמניה.....
נדרשתי לנגן מדי יום ולהתאמן לקראת השיעור הבא עימו.
הורי הקפידו על כך, גם כשלעיתים היו לי עיסוקים אחרים והנגינה הפכה
 להיות עול. זוכרת פעם אחת שאיכזבתי את אבי כשלא עמדתי בדרישה ולא התאמנתי כראוי.  האקורדיון שלי הונח על הארון והורחק ממני ליומיים שלושה.
לא הייתי ילדה מרדנית. הייתי רגישה וממושמעת. למרות שחלפו עשרות שנים, זכרונות האירוע הזה זכורים לי היטב. האירוע הכאיב לי מאד בשל הסיבה שאיכזבתי את הורי. אני, הילדה הטובה, השקטה והצייתנית.
זו התמונה היחידה עם האקורדיון הראשון שנותרה באלבום הילדות שלי.
לכו תסבירו לדור של היום, שפעם היינו חושבים על כל צילום. שהיו מצלמות עם סרטי צילום ופיתוח כל תמונה היה באמצעות צלם מיומן עם מכשיר דפוס מיושן בשחור לבן.
התמונות היו נשמרות באלבום שדפיו שחורים ובין אחד לשני מפריד דף לבן שקוף. כל תמונה היתה מודבקת עם פינות שחורות שהחזיקו את התמונה.
רק כעבור שנים עברו להמצאה של אלבומי כיסים...
היו ימים.

מדבקות פינות לתמונות.
















































 

לחמניות כוסמין מלא.

                                          רק באפיה ביתית יודעת מה המרכיבים                            יודעת שאין חומרים מיותרים.            ...