היום הוא יום הסטורי עבורי. הלא יאמן קרה.
התגברתי על החשש מאפיית עוגת גבינה.
זו העוגה האהובה עלי ביותר.
אין לי הסבר מה גרם לי להרתע.
הרי אני מאלה שעושה הכל במטבח.
אופה לחם, מכינה שמרים בעיניים עצומות,
מבשלת, מכינה סלטים, ממרחים, ממולאים וכו'
מה גרם לי לחשוש מעוגת הגבינה האפויה?.
כל השנים מכינה עוגת גבינה קרה.
נכון, שידעתי שעוגת גבינה עולה עולה ונופלת.
בהחלט אכזבה שכנראה נמנעתי לחוות אותה.
הבוקר, החלטתי לנסות.
זה היה קל מהמצופה. התוצאה ממש משמחת.
נזכרתי בעוגת הגבינה של אימי ז"ל. בציפוי השמנת. יאמי.
בטוחה שיש עוד נמנעות כמוני. נסו ואל תחששו.
זה מצליח, טעים וקשה לעבור לידה מבלי לישר.
המתכון ואופן הכנה
במעבד מזון לרסק כ-15 פתי בר
במיקרו להמיס 100 גרם חמאה ולקרר.
לערבב יחדיו. להעביר לתבנית ולהדק היטב.
בקערה -
גבינה לבנה 500 ג'
שמנת חמוצה
2 ביצים שלמות L
חצי כוס סוכר
סוכר וניל שקית
גרידת לימון/תפוז
3 כפות פודינג וניל
לערבב היטב במיקסר יד. או ידנית.
את עיסת הגבינות להניח מעל שכבת הבסיס.
לאפות בתנור 180 מעלות. למשך כ-45 דקות.
היא עולה ועולה ובקירור קצת נופלת
כדרכן של עוגות גבינה.
בילדותי זוכרת את אמא מערבבת שמנת חמוצה
עם אבקת סוכר, שופכת על העוגה ומחזירה לתנור.
בפעם הבאה אנסה....
הניסיון הראשון הצליח. נסו ותהנו.
חשוב לקרר היטב במקרר למשך שעות מספר.
כך היא מתייצבת ומתגבשת.
