יום שבת, 30 ביולי 2022

מנה נפלאה בשכבות של טעמים.


 את ארוחות השישי אני אוהבת לגוון גם במסגרת מצומצמת ללא תוספת אורחים.

מה הכנתי הפעם? מפרי דמיוני.

מנה בשכבות

בישלתי 2 תפוחי אדמה אדומים וגדולים ומעכתי לפירה בתוספת חמאה ומעט מלח.

השחמתי 2 בצלים קצוצים, גדולים במחבת.

הוספתי 4 פטריות גדולות פרוסות וחתוכות. +קורט מלח

לאדות היטב עד שהן מוכנות.

לבשל 2 ביצים. לקלף ולרסק על פומפיה גסה.


ועכשיו לצילחות.......

בצלחת הגשה יפה להניח את שכבת הפירה.

מעליו להניח את הפטריות והבצל המושחם.

למעלה לפזר את הביצה הקשה המגוררת.

לקשט כרצונכם.

מבטיחה לכם מעדן נפלא.

ספרו לי אם הכנתם? אהבתם? שידרגתם?

אשמח לפידבק.  בתאבון.




יום חמישי, 28 ביולי 2022

חציל במיקרו - בקלי קלות!




על הכנת חציל במיקרו כבר שמעתם? הכנתם?

דרך מהירה והתוצאה מעולה.

על תרתעו, צאו מהדרך המקובלת. נסו.



מתכון

חציל אחד מקולף וחתוך לפרוסות

פלפל אדום גדול

עגבניה.

3 שיני שום.

להניח על צלחת גדולה במיקרו ל-10 דקות בדיוק.

לקרר.

להכניס למעבד מזון עם להב מתכת.

1-2 כפות חומץ

מלח, פלפל.

לטחון לעיסה חלקה.

להעביר לכלי ולקשט בעלי פטרוזיליה/שמיר


הבטחתי בקלי קלות?

ספרו לי איך התקבל החידוש למרות הרתיעה הראשונית מהקונספט.


 

מוקפץ בניגוד למוסכמות

 






                                                                 מתכון ודרך הכנה

בשלו פסטה מכל סוג שהוא

סננו והניחו בצד


הקפיצו קוביות חציל

מקלות גזר

פרחי כרובית

3 שיני שום קצוץ

קוביות טופו (חבילה)

ג'ינג'ר טרי מרוסק על פומפיה דקה


להוסיף את הפסטה המוכנה לסיר המוקפצים. לערבב היטב.

להוסיף - שמן שומשום, סויה, צ'ילי, סילאן, מלח, כף חמאת בוטנים

לערבב עד לכיסוי מלא של כל התבלון.


לא האטריות המקובלות, לא הירקות בשימוש המקובל.

מוקפץ של מה שיש בבית.

טעים לא פחות....

בתאבון!!!



                                     

יום רביעי, 20 ביולי 2022

יום הולדת 2022

                                                                      

 
   


                                                   צילצול בדלת, שעת צהריים.

                      בימנו איש לא מקיש על הדלת מבלי להודיע.

                      חלפו הימים שהדלת היתה פתוחה לרווחה.

                      כשעברתי לחיות בניו יורק הסוערת, הגעתי עם הרגלים

                      מהארץ. עד שננזפתי קשות ומאז נעלתי את הדלת ושאלתי

                      לזהות זה שמעבר לדלת. חינכו אותי לחשדנות שלא היתה 

                      מוכרת לי.

                      כששבתי לארץ אחרי 7 שנות ניו יורק, ההרגלים משם

                      הושרשו.  גם בארץ חל שינוי רב במהלך השנים.

                      לא עוד דלת פתוחה.....

                      כשנשמע הצלצול...נזכרתי בנוזפים אי שם בניו יורק ולא פתחתי 

                      מיד, מהעבר השני נשמע קול גברי "שליח".    נכון, יום ההולדת

                      שלי...מי השולח? מה שלחו לי?  

                      כשנפתחה הדלת נמסר לי זר מרהיב וצבעוני במיוחד, ואליו בלון

                      לב.   הושטה היד ועימה הזר....אפילו לא נוצר קשר עין וכבר  

                      הסתובב, וקיפץ במורד המדרגות למשימה הבאה. מילות התודה 

                      נשמעו כשהוא כבר 2 קומות למטה.

                      הדלת ננעלה מאחורי, נותרתי עם הזר כשסקרנות אופפת אותי.

                      מי השולח? היכן הברכה? בין העלים הירוקים היא התחבאה.

                      שלפתי אותה....דמעות עטפו את לחיי...ברכות ומילות אהבה

                      משתי בנותי האהובות, הרגישות, החמות ואוהבות.

                      הן שחייכו לי את היום והאירו אותו בצבעים עזים ומשמחים.

                                              





                             
תודה בנות אהובות. מעומק לבי.


יום ראשון, 3 ביולי 2022

מוקפץ בדרך הקלה.....

                                                              

 


               לכל אחד יש טעמים המועדפים עליו. אני מאוהבת באסיאתי מאז             ומתמיד . השילוב של המתוק עם הטעמים החדים של הסויה ושמן שומשום...יאמי.

לאחרונה גיליתי את איטריות האודון המוכנות. 


ברור שהן מקצרות תהליך .

זה היה ניסיון ראשון. 

האמת? מעדיפה את איטריות השעועית ללא חיטה. אבל לנסות חייבים.   


אופן הכנה  

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות.

2 גזרים קלופים . רצועות בעזרת הקולפן.

2 קישואים פרוסים למקלות דקים.

2 שיני שום.

פטריות חתוכות לרצועות דקות.

אפשר גם - כרובית, נבטים, ברוקולי ועוד....

אפשר גם רצועות חזה עוף.


להקפיץ הכל בווק או מחבת עמוקה.

כשמתרכך להוסיף האיטריות.


הרוטב והתבלינים.

1-2 כפות סויה

כפית שמן שומשום.

2 כפות צ'ילי.

כף סילאן טבעי.

כף חמאת בוטנים.

מלח לפי הטעם .



בתיאבון.

להגדיל המנה לפי מספר הסועדים.

לחמניות כוסמין מלא.

                                          רק באפיה ביתית יודעת מה המרכיבים                            יודעת שאין חומרים מיותרים.            ...