יום ראשון, 5 במאי 2024

לחמניות כוסמין מלא.





                                         רק באפיה ביתית יודעת מה המרכיבים

                           יודעת שאין חומרים מיותרים.

                           יש שליטה בתהליך.

                                          מתכון

                             2.5 כוסות קמח כוסמין מלא

                             1.5 כוסות קמח מלא

                             כף שמרים יבשים

                             כף סוכר

                             כף שטוחה מלח

                             4 כפות שמן

                              מים לפי הצורך (בערך 1.5-2 כוסות)

                             לערבב היטב. ללוש כ-10 דקות ולתת לנוח להתפחה.

                             אחרי כשעה ללוש שוב.

                             להכין לחמניות בגודל הרצוי ולהניח להתפחה נוספת.

                             מכוסה במגבת.

                             לרסס מים מעל הלחמניות ולאפות ב-200 מעלות

                             עד שמשחימות.


                             אל חשש. מצליח תמיד. רק להתמיד!

                             תהנו.    
 

יום שבת, 4 במאי 2024

פלפל אדום/צהוב מוחמץ

                                                       

                           



                                            פלפל מוחמץ

                                                       יש הנוהגים לקלות על האש ולקלף.

יש כאלה המקלפים עם קולפן לפני הקליה.
ואני אוהבת את המטבח ומבלה בו שעות
אבל אוהבת לקצר דרכים.
התוצאה - הצלחה מובטחת.

המצרכים
2-3 פלפלים אדומים גדולים
3-4 שיני שום פרוסים
שליש כוס חומץ.
חצי כוס מים
כף חרדל (השתמשתי בחרדל גרגירים של דיז'ון)
מלח.

שמיר לאוהבי הירק הנפלא הזה. 

אופן הכנה
לחתוך את הפלפלים לרצועות 
להכניס לסיר (אני אוהבת נירוסטה)
יחד עם כל החומרים לעיל.
לבשל על אש קטנה עם מכסה עד שמתרכך.
לשמור בכלי זכוכית.
את השמיר לפזר טרי אחרי הבישול.




מנה - בהנאה.


                                                         לאוהבי הפטריות

                              אז מה אתם רואים בתמונה?

                                פטריות על מצע של פירה.

                                  בואו נכין!  זה ט-ע-י-ם!
 

                                                                 פירה

                                                נו זה הכי קל בעולם.

                                 בשלו תפו"א במים.

                              מעכו במועך פירה ידני.

                              הוסיפו נטורינה/חמאה כ-25 גרם

                         מלח/אבקת מרק עוף פרווה לפי הטעם.   


                                       פטריות

                     להשחים בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

                           במחבת עם כף שמן. 

                        להוסיף 5-6 פטריות שמפיניון פרוסות, עד לריכוך.

                בחצי כוס מים לערבב כף קורנפלור וכף אבקת מרק עוף

                             לבשל עוד דקות ספורות עד לביעבוע.


                                         הגשה

                     בתבנית פיירקס להניח הפירה

                                 מעליו הפטריות.

                        ניתן לקשט בפטרוזיליה/שמיר.

                     עכשיו תגלו לי אם מישהו הצליח להפסיק

                            עד אשר הגיע לתחתית...... 


                                                     בתיאבון!


                                         


יום רביעי, 1 במאי 2024

"חג שמח" והוא כלל אינו שמח!

                                                                  




שמים אפורים ללא גוונים

אפור מונוטוני

משקף את האפור העוטף את הלב.

הרהורים באלה הימים

דאגה, עצב, חששות ופחדים.

ה-7.10 צבע את חיינו באפור.

הדמעות זולגות

עצב צובע את הפנים,

איפור באפור.

לכסיקון המילים השתנה...

"חטופים", "אותר לפירסום".

אולפנים עמוסי עיתונאים ואלופים שזקנו...

ויכוחים, אי הסכמות, חיזויים פסימיים,

אינם תורמים לאוירה.

עוד שבת בפתח...

מי יכול לומר "שבת שלום"? ואין שלום!

חג קרב...שהיה כל כך אהוב!

מי יעלה על דל שפתיו, את צמד המילים..

"חג שמח" והוא כלל אינו שמח!?

ימי מלחמה בכל החזיתות.

חיילים מסכנים חייהם בגבורה,

חיילות בשיריון מפתיעות בתעוזה.

אחים חטופים בעזה, עוברים אונס ועינויים.

כולנו בלי יוצא מן הכלל - דואגים.

סופרים ימים ולא מאמינים.

כיצד נפלנו כולם לעומקו של בור שחור.

מי ישלח לנו חבל הצלה?

מי יקשיב לקול הזעקה?

מדוע העולם שותק?

הזוועות ממשיכות!

מה אנחנו רק רוצים?

רוצים לחיות!

בפיסה הקטנה כל כך

בעולם הגדול!

תנו לנו שקט ושלווה

להניח ראשנו בלילה על כר

ללא דאגה!




לחמניות כוסמין מלא.

                                          רק באפיה ביתית יודעת מה המרכיבים                            יודעת שאין חומרים מיותרים.            ...