יום רביעי, 2 במרץ 2016

מקלות גבינה ושום.



התמונה של ‏‎Osnat Bar‎‏.
                                                                                                       בוקר  של אפיה.
כי המטבח עבורי הוא עוד חדר יצירה בבית.

המצרכים הדרושים
2 כוסות קמח מלא
כפית וחצי אבקת אפיה
כפית מלח
חצי מיכל שמנת + 6 כפות גבינה לבנה 5 %
4 כפות שמן
4 כפיות אבקת שום גרוס דק יבש

לערבב כל החומרים במעבד מזון לבצק נעים ורך.

לחלק ל-3 חלקים.
כל חלק לרדד בעזרת מערוך על גבי נייר אפיה. לחתוך לרצועות ולהכניס לתנור ע"ג תבנית מתאימה.

לאפות על 140 מעלות, להוריד ל-100 מעלות עד אשר מתייבש.

זהירות......ממכר!
בנוסף אולי תאהב/י את

יום ראשון, 7 בפברואר 2016

קפסולות הקפה ! זבל = זהב.



לאחרונה תיעדתי כאן את הרומן החדש שאני מנהלת עם קפסולות הקפה.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=6794778
מיחזור תמיד אהבתי והוא מעסיק אותי כל העת.
מאמינה עם הנסיונות והסקרנות לגלות עוד ועוד 
יש תוצאות מפתיעות. 


















איזה כיף לגלות עולמות חדשים ומפתיעים!

מיחזור אריזות וקופסאות.

 

 

 


אחת האהבות הגדולות שלי בתחום היצירה היא המיחזור!

בעבר הכנתי ומיחזרתי קופסאות להגשת מתנות כמו אלבומים, צעיפים, בובות לתינוקות!.

מאז......עשיתי זאת שוב ושוב.




הקופסא האחרונה ששודרגה מקופסא ממוחזרת.







יום שבת, 6 בפברואר 2016

פאי חומוס.




מה יהיה עם הראש שלי שמשתולל כל פעם מחדש
ודוחף את הידיים לנסות.?
תמיד אומרת לעצמי..."מה כבר יכול להיות?"
אני חוזרת ואומרת...המטבח הוא ללא ספק חדר היצירה העיקרי בבית.
והפעם....
פאי חומוס.
איך עלה הרעיון?
זכרונות, נוסטלגיה...
פעם לפני שנים רבות הוזמנתי למסיבת לידת התאומים של נאוה סמל הסופרת הידועה והמרגשת ונועם סמל מנכ"ל הקאמרי.
זה היה מזמן....בניו יורק הרחוקה.
עבדתי בסמוך לנועם בקונסוליה הישראלית שם.
במסיבה טעמתי לראשונה סמבוסק. לא הכרתי את הטעם החדש הזה. חברים עזרו לי לפענח.
דברים אינם קורים סתם. ממש לא.
השבוע ראיתי בפייס את נאוה ובנה המוכשר אייר. טעם הסמבוסק צץ ועלה.
זה הביא ליצירה הבאה....


הבצק!
כוס קמח מלא
כוס סולת
חצי כוס קמח לבן
3/4 כפית מלח
2/3 כוס שמן  (חד פעמית שקופה של מים )
3/4 כוס מים

לעבד היטב במעבד מזון . לעטוף ולהכניס לשעה מנוחה במקרר. 


המילוי

2 כוסות חומוס מבושל ורך
2 בצלים גדולים במיוחד מושחמים בקוביות.
2 שיני שום מרוסקות.
מלח. פלפל. כמון.,לעבד הכל עד ליצירת עיסה.
(איני אוהבת לתת כמויות בתבלינים כי הכל טעם אישי והרגלי אכילה).


אופן ההכנה.
לרדד עלה ולהניח ע"ג תבנית משומנת ומקומחת.
להניח המילוי ולהדק היטב.
לגלגל רצועות ולקשט שתי וערב.
מסקנות.
הבצק טעים ופריך. בעת החיתוך הרצועות מתפרקות.
לפעם הבאה למרות העיצוב והיופי אנסה דרך אחרת. אולי כיסוי כל השכבה העליונה בתוספת חריצים.
מבטיחה לעדכן בהמשך הנסיונות בחדר היצירה המטבחי שלי.


יום שלישי, 2 בפברואר 2016

אישפוז = סיוט = פוסט טראומה!!!




כולנו יצאנו מזועזעים מתוכנית הטלביזיה אמש של אמנון לוי "הפנים האמיתיות של ביה"ח".
גם אני.!!!
http://10tv.nana10.co.il/Article/?ArticleID=1172522


בדיוק שנה חלפה מאותו סיוט שעברתי
שתיעדתי.
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=5142501


אמש הבנתי שיכולתי להיות בקלות אחת מתוך 4.000-6.000 מתים בשנה בבתי החולים.
התמונות שבו אלי.
תוצאת תמונה עבור סיוט
תחושת הבדידות במיטה הקרה, צפיפות נוראה של כמעט נגיעה בין מיטה למיטה,
אפופת ריחות קיא באויר, אוכל שהובא ע"י אורחים הגודשים את החדר כאילו היינו עוד פארק ביערות הכרמל , חסר רק המנגל....
הדיבור בקול רם, חוסר הכבוד לחולה. האחיות המדברות בקולי קולות בעת החלפת משמרות ועוד...
מי מהחולים מגיע לאישפוז שמח וטוב לב? מי?
באנו למצוא מזור, עזרה, לחוש בטחון, הגנה, לחפש אוזן קשבת, לקבל הסבר, להבין את הגוף שלנו. כן הוא שלנו!!!

איני מוצאת לעצמי מרגוע מאז השידור.
הוא נגע בפצעיי, חשף אותם שוב לקור ולכאב.
עורר עוד שאלות על כל אלה שכבר היו.

גיליתי שם, במחלקה הפנימית,  שאולי יש לי OCD שלא היה לי מעולם.
שוב ושוב קמתי מהמיטה כדי לשטוף את ידי. היתה לי דחיה מלגעת במגירה, בדופן המיטה
כשראיתי את כח העזר מנקה כלאחר יד.
פניתי, בעדינות, כי רק כך יודעת!!!
ביקשתי.

חטאתי את ידי בנוזל החיטוי הכחול עד כי עורי יבש.
התקלחתי והחלפתי בגדים שוב ושוב.
התחושה היתה קשה.
איך אני בורחת מכאן? חשבתי לעצמי!
כמו אסיר המתכנן בריחתו מן הכלא.

את הלילה בו הקיאה שכנתי על הרצפה, בשטח הצר המפריד בין מיטותינו לא אשכח לעולם.
היא הקיאה משך ימים - כי זה היה שורש הבעיה איתה הגיעה לאישפוז.
ביקשתי בדחילו, את האחות לדאוג להרחקת המפגע התברואתי הזה. הייתי מחוברת לצינורות. לא היה לי לאן לברוח.
זכיתי לתגובה "זה לא תפקיד של אחות לעשות זאת, יש כח עזר".
בהינף יד הטילה סדין על הקיא ויצאה.
נותרתי המומה.!!!
חיכיתי וכלום לא קרה. איש לא הגיע בשל שעת הלילה המאוחרת.
ניתקתי המוניטור על דעת עצמי, לקחתי כסא והתיישבתי מול "דוכן" האחיות.
בפתח חדרי.
את מבטיהן העוינים של האחיות לא אשכח. הן לא אהבו את נוכחותה של הזרה הזו המפריעה לשיחת החולין שב"היכל".
שוב ושוב ניסו לשלוח אותי חזרה למיטתי.
חשבתי לעצמי "האם מישהי מכן היתה יכולה לשכב בתוך קיא של אחר?"
האם זה אנושי? אך הס מלאמור זאת בקול.
האם המקצוע הופך אותן לאדישות? ואני לתומי חשבתי שכל אחד מאיתנו בוחר לעסוק במה שהוא מאמין,
אוהב, יכול לתרום, רכש ידע מתאים!
איך קורה שבמקום העבודה שלי אני כה מוערכת, משפיעה, בעלת דעה, משכילה, נבונה
וכאן אני הופכת ל"אשה בפיג'מה, עוד אחת ברשימה".

בית חולים אוניברסיטאי - כך הוא מוגדר.
הם מציפים את המחלקה הצעירים הללו וכבר ממדרים את עצמם מגיל צעיר כל כך
בטרם רכשו את התואר עד תומו.
 כבר אז הם הופכים קשים להשגה.
המתמחה שדיבר איתך היום, מחר כבר מפנה ראשו בטענה שהוא אחראי על חדר אחר.
אין אבא אחד. יש תחושה של רכבת, עולים ויורדים בקרונות.
בדידות נוראה.
תוצאת תמונה עבור בדידות
בביקור הרופאים לא מדברים איתך. מדברים עליך.
כי מה אתה מבין? יש לך רק תארים בפסיכולוגיה, קרימינולוגיה, יעוץ, לימודי תרפיה.
מי אתה? 
בפיג'מה כולנו אנלפבתים. לא מסוגלים לקבל הסבר לגבי הגוף שלנו. 
איש לא חייב לנו מאומה.
ואם אתה לא דובר ערבית או רוסית, ואתה רק צבר בן המקום - מיום לידתך,
אזי אתה נחות שבעתיים בארץ מולדתך!


תוצאת תמונה עבור צבריםמהרשת.

איזו ברת מזל אני, שזכיתי בחתן רופא.
כמה עצוב שהוא בדיוק מעבר לים.
איזו ברת מזל אני ...שיש סלולרי. - תקשורת עם העולם החיצון...
שיש לי הסברים ממנו, תמיכה ממנו ומילות עידוד רק ממנו.
איזה מזל שעל פי תמיכתו קמתי יום אחד מתוך מחלקת הבידוד הנוראית
(כשרק אני היחידה שקמה שם מהמיטה, אז מדוע צריך חדר רחצה פנוי? אפשר לאחסן בו כסאות ועוד...).
לבשתי בגדי חולין וביקשתי לצאת משם
לפני שאתדרדר עוד יותר
                                וביקשתי לעזוב וללכת הביתה.
לחזור אל רופא המשפחה שלי, לשוב לשפיות בהדרגה
                                                                       אחרי כל הסיוט הנורא .
חציתי את הכביש עם תיק קטן בידי,
הוצאתי את המצלמה וצילמתי את בית החולים מבחוץ.
כן, הפעם מבחוץ.....מתרחקת ממנו במהירות   !!! 


תוצאת תמונה עבור חופש מהרשת


חלשה אחרי שבועיים וחצי של אישפוז
עליתי בכוחות אחרונים על מדרגות האוטובוס
ונעלמתי .....
נשמתי את אויר חיפה המזוהם לתוך ראותיי
אבל לפחות היה זה אויר של חופש!

תוצאת תמונה עבור חופש מהרשת.


ניסיתי לשכוח!!!.

אמש שוב הכל צף ועלה.
הייתי אחת מהסטטיסטיקה הנוראה.
גם אני נדבקתי בחיידק בביה"ח.
היום כבר הכל נראה אחרת.
שוב כואבת ה"צלקת"....
זו שבלב היא שוכנת.

"זו לא את.......זה אנחנו!!!"
החיידקים הם כאן משלנו...
כך אמרו לי הרופאים...
שם בבית החולים!!!

למול דמעותי... והעלבון שנחת עלי.

יום שבת, 30 בינואר 2016

ממרח שעועית לבנה.

בבית שאופים בו לחם טרי מדי יומיים.
שהבית אפוף ריח שמרים ומתמלא באדים חמים.
בבית כזה צריך גם הרבה ממרחים.
                                                                      מנסה.
ממציאה.
ועכשיו הגיע זמן לשמור את המתכון כאן כדי לא לשכוח .


המרכיבים.
כוס וחצי שעועית מבושלת ורכה.
בצל גדול קצוץ ומטוגן.+ 3 שיני שום קצוצות.
כוס אגוזי מלך.
מלח לפי הטעם.
מעט פלפל שחור.
כף שמן זית.

אופן ההכנה.
את השעועית יש להשרות למשך לילה ולבשל.
אני מכינה כמות גדולה, מחלקת לשקיות כריך ומקפיאה לעת הצורך.
לטחון כל המרכיבים במעבד מזון . 

טעים טעים.
פתרון נפלא לטבעונים/צמחונים.

בתיאבון.









יום ראשון, 24 בינואר 2016

עוגת שוקולד,קקאו ואגוזים קרה.



 
פורסם ב-24 בינואר 2015, 11:01 במדור מתכונים
 


בשל אהבתי לאפיית לחם, תנור האפיה עובד כמעט מדי יום.
לפעמים יש צורך בקיצור דרכים.
מוכר?

יש את עוגת פתי בר הרגילה...עם פודינג ושמנת מתוקה.
חייבת לשנות.
גם את נקניק הביסקויט הכנתי כבר.
"אם לא ננסה - לא נדע" מלמלתי לעצמי.
לעבודה.


אופן ההכנה
חבילת פתי בר. להניח על תבנית מכוסה בנייר אפיה.

להכין קרם שוקולד כך

בסיר קטן או מחבת להכניס 5 כפות קקאו
5 כפות סוכר גדושות
5 כפות מים
2 כפות יין או ליקר מתוק.
להמיס על אש קטנה. לכבות את האש ו -
להוסיף חצי חבילת חמאה.


לפזר אגוזי מלך חתוכים גס
שבבי שקדים
שבבי שקדים עוד סוג
צימוקים/חמוציות
מחצית כמות הקרם לשפוך מעל שכבת הביסקויט והתוספות.

לכסות בשכבת ביסקויט נוספת
לערבב מים חמים עם מעט תמצית וניל
להרטיב עם כף את שכבת הביסקויט.
לכסות בשאר השוקולד.
לפזר שבבי שקדים לקישוט.
אפשר גם חצי כן, חצי לא...
כמו בתמונה.
נצפתה התלקקות בשטח.
מה יהיה עם החורף הזה? כל הזמן אוכלים.
מזל שאני אוהבת את המטבח....
חדר היצירה שלי.

יום שבת, 16 בינואר 2016

שלום רב שובך!











אל הציפור
נחמה הנדל
מילים: חיים נחמן ביאליק
לחן: עממי
קיימים 2 ביצועים נוספים לשיר זה 



שלום רב שובך, ציפורה נחמדת,
מארצות החום אל חלוני.
אל קולך כי ערב מה נפשי כלתה
בחורף בעזבך מעוני.

זמרי, ספרי, ציפורי היקרה,
מארץ מרחקים נפלאות,
הגם שם בארץ החמה, היפה,
תרבינה הרעות, התלאות?

הירד כפנינים הטל על הר חרמון?
אם ירד וייפול כדמעות?
ומה שלום הירדן ומימיו הבהירים?
ושלום כל ההרים, הגבעות?

ואחי העובדים, הזורעים בדמעה -
הקצרו ברינה העומר? -
מי יתן-לי אבר ועפתי אל-ארץ
בה ינץ השקד, התומר!

כבר כלו הדמעות, כבר כלו הקצים -
ולא הקיץ הקץ על יגוני.
שלום רב שובך, ציפורי היקרה,
צהלי-נא קולך ורוֹני!




















יום שני, 4 בינואר 2016

מתכון - עוגיות ללא קמח.





אין כמו ריח אפיה בבית, ביחוד בימים הקרים כשהרוח שורקת בחוץ.
אין כמו עוגיות שאתם יודעים מה יש בתוכן

שאין חומרי שימור וחומרים מיותרים. 

המצרכים!

2 כוסות קוואקר רגיל - טבע מרקט על המשקל או כל קוואקר בחבילות.
חצי כוס סוכר או פחות (לאוהבי מתוק 3/4 כוס)
חצי כפית אבקת אפיה
2 - 3  כפות שמן.
כף קנמון.
כוס עד כוס וחצי תערובת של אגוזים,צימוקים,בוטנים קלופים,גרעיני חמניות.

להוסיף מים ליצירת עיסה דביקה.

לרפד תבנית בנייר אפיה.
בעזרת 2 כפות להניח על הנייר ולאפות עד שישחים ויתייבש.
כל תנור פועל אחרת. מי מכיר אותו טוב מכן?
אני אופה בטוסטר אובן הנפלא שלי, על 140 מעלות ומורידה ל-100 לייבוש.
העוגיות פריכות ומעולות.
מבטיחה......לא תוכלו להפסיק לכרסם/לנשנש/לזלול וכו'
(כל האפשרויות נכונות)
בהצלחה!!!

ללא ביצים. ללא קמח.
איפה אתם כל הטבעונים? אין תירוצים!
הכי נפלא להכין תוצרת בית. 

עוגיות מלוחות לאפיה עם ילדים.

 
 

 
מי אמר שעוגיות הן תמיד מתוקות?
כל כך הרבה מאיתנו נמנעים מסוכר מטעמי בריאות.
רבות הכתבות והמחקרים שאנחנו חשופים אליהם בנושא הסוכר הלבן.
נכון אי אפשר בלעדיו...(לא אני!)!!!
אבל אפשר גם לפעמים לגוון.
למה להתעסק בפלסטלינה כשאפשר גם להנות וגם ליצור?
ובסוף לאכול!!!

עוגיות מלוחות -
ההוכחה.....נחטפו בעודן חמות היישר מהתבנית.
החומרים!
כ-3 כוסות קמח. (1.5 קמח לבן, 1.5 קמח מלא)
כף שמרים יבשים + כפית סוכר להמיס יחד עם מעט מים פושרים.
1/3 כוס שמן חמניות
2 כפות חמאה או מחמאה (לפרווה).
1/2 כפית אבקת אפיה.
כף מלח.
מים פושרים לפי הצורך (בין חצי ל-3/4 כוס).
קצח, שומשום, בצל יבש - בתוך הבצק או במריחה חיצונית +ביצה.
והבצק נראה כך -
מאד נעים למגע . אני מבטיחה!!!
ההכנה כמו תמיד במעבד מזון כמובן!!!
בוצעים ממנו כדורים קטנים ובעזרת כפות הידים מגלגלים לנקניק ארוך .

והידיים של בת 4 . ההנאה רצופה באושר וחיוכים!
והתוצאה......
מכניסים לתנור...מחכים לריח שיפשוט ברחבי הבית...
יאמי!
אתם מוזמנים לנסות.
יצירה נפלאה עם ילדים שאוהבים יצירה!
אתם מוזמנים לנסות ולהנות!
ובעוגיות עבאדי להתחרות!
ניסיתם? שתפו! מחכה לשמוע מכם. 

פיתות עננים בתנור.

                                                           אין תחליף לאפיית לחם/פיתות תוצרת בית.                                            ...