יום שני, 2 במאי 2022

"אור למשפחות". סדנת שף מיוחדת.



יש בחיים רגעים בלתי נשכחים.

כאלה המקפיצים את האדרנלין

ונלחמים בימים עצובים.

כזו היתה הסדנא

למשפחות שכולות

בניצוחה של עירית המנהלת המקסימה

של עמותת "אור למשפחות"

והצוות העומד לצידה.

כאן מתרחש האירוע....



מי היא עמותת "אור למשפחות"?
ודאי נרצה לגלות.




 הנה מספר תמונות מצולמות.

סליחה על האיכות אבל היה לא קל לצלם.

 משמאל השף בקולו הרם

אוסף סביבו את כולם.

בדן גורמה המשוכלל

שהחליף קהל.

במקום תלמידים

הפעם התקבצו הורים.


                                                  
                                               עירית המנהלת המקסימה, החמה, הכוח המניע

                               את המערכת המשומנת הזו.  היא השמש השולחת קרני אור למשפחות.

                                     אשה נדירה עם לב ענק, נתינה שאין שניה לה, מחבקת ואוהבת.

                         היא הראשונה שמגיע לה להדליק משואה. חייבים להוקיר ולהכיר את פועלה.

                                                                    
                                                            
שאול בן אדרת - השף האנרגטי
שתרם מזמנו וידיעותיו
לשמח ולעורר ענין כה רב.
עם עירית אורן גונדרס - מנהלת העמותה.


עירית כותבת -

בתפקידי במדי צה״ל נחשפתי להורים שאיבדו את ילדיהם בשירות הצבאי. ביקרתי את המשפחות בשעותיהן

הקשות ביותר, משפחות נפלאות בשעה של שבר גדול. ההכרה שיש אימהות ואבות רבים, המצפים לשווא

לבנים ולבנות שלא ישובו עוד, הכתה בליבי ונגעה בעמקי נשמתי.

הרגשתי צורך עז לחבק ולעודד, לתמוך ולסייע, רציתי לשנות ולהשפיע.

בקיץ 2006 קיימתי בביתי את המפגש הראשון למשפחות שותפות גורל, מתוך רצון לקרב ביניהן באהבה. 

הגרעין החל עם שלוש משפחות חיל ההנדסה הקרבית: הוריו של סמ"ר עדי אביטן, הוריו של סרן משה

טרנטו, הוריו של סרן משה עייני. המפגש הכאוב הפך למחזק ומעצים. הבנתי את חשיבות העשייה

והרגשתי חובה להמשיך. רבים יעידו, שהעשייה המקודשת והמאומצת, בשיתוף משמעותי של מתנדבים

ותורמים, אכן נושאת פרי, והיא מקור משען ועידוד עבור המשפחות שלנו,

אלה הראויות יותר מכל לאור גדול ומאיר תמיד. 

 



 רוצים לדעת על עירית יותר? מגיע לה שתשמעו עליה .



ונחזור לסדנא המיוחדת הזו.











ארגון למופת, כל זוג קיבל מגש עם מצרכים ומתכון מסודר.
קרש חיתוך ושני סכיני שף חדים.




הכנת כבד+בצל+ביצים+קוביות חצילים היתה המנה שלנו.


מנת הארטישוק.


עוד מנות שמכינים זוגות זוגות.








השף בן אדרת בפעולה. מלא מרץ ונתינה.
כל רגע הפך לחוויה.
תודה לך איש יקר.





כולם בסינרים שהוכנו במיוחד לאירוע.
מצויידים במחברת קשיחה לכתיבה.
תשומת לב לפרטים הקטנים והגדולים.
איזו חשיבה הושקעה.
ראויה להערכה.



השולחן הערוך לקראת הארוחה.
"שולחן שוק"
הטרנד העכשווי באירועים.



הנה הוא כאן בהכנה,
בניצוחו של שאול בן אדרת
שתוך כדי...
מוכיח שהוא גם סטנדאפיסט מחונן
בנוסף לכישוריו המוכחים
כשף מהשורה הראשונה.
                                                                    



                                                               שולחן "כל טוב" מוכן לארוחה.


היתה זו חוויה בלתי רגילה.
מושקעת וכולה נתינה.
שעות של הנאה ורגיעה.
תודה למי שטרח, הכין, השקיע, חיבק ועטף.
תודה לך עירית והצוות.
תודה לך שאול בן אדרת. 

יום רביעי, 27 באפריל 2022

אמנות ויצירה כתרפיה לנשמה.: זכרונות דור שני לשואה.

אמנות ויצירה כתרפיה לנשמה.: זכרונות דור שני לשואה.: אבא שלי. אליעזר בן נחום (אולייסקי) ז"ל שורד שואה. ניצול מחנה קלוגה בפולין. יליד וילנה. נותר בגפו. הביא ...

תמונה מאלבום הילדות.

                                                                       



הצילום מסגיר ימים אחרים.

לא מצלמות אישיות יקרות,

 לא טלפונים חכמים,

 עם מצלמות משוכללות.

רחובות עיר ההדרים, עפופה ריח עז של בשמים.

בת בכורה לאב שחזר מהתופת, ניצול שואה .

ברחובות, כשהוא בודד כל כך,

הכיר מורה צעירה ויפה, איתה הקים משפחה.

ברחוב הראשי של העיר - 

רחוב הרצל, מי לא מכיר?

שם במבנה ישן, הסתתר לו חדר חשוך ומסתורי 

 שהכיר כל ילד רחובותי 

"הסטודיו של בן - צבי"!

לא היו לו מתחרים!

אליו, כולם בהמוניהם, היו נוהרים.

אז... קשרו לה סרט וסרקו את שערה, 

 הלבישו לה אפודה חמה, שאמא סרגה באהבה

ומכנסיים עם קשירה בגומי העוטף את נעלה.

כך הביאוה להצטלם, על סוס ועגלה.

צילום שהוצמד לאלבום הילדות

במדבקות פינה שחורות

מצהיב לאיטו כבר שנים רבות.

מדי פעם היא מציצה בו בדמעות,

מתגעגעת להורים שאינם... לילדות...

לשנים שחלפו במהירות.






יום ראשון, 10 באפריל 2022

קניידלך מבית ההורים - טעם של פעם!

 


                              

            רבים מאיתנו אוהבים ומחכים לפסח להתענג על הכדורים הרכים הללו.

                   מאכל שאין עליו עוררין כמו ידידו הגפילטע פיש

                                   שהתגובות לגביו חלוקות.


                                   אני יודעת שניתן לקנות אבקה מוכנה ברשתות השיווק.

                         אבל המיפגש עם הרכיבים המיותרים מרחיק אותי ממנה.

                          מעדיפה את המתכון של סבתא שלי ז"ל שנפרדה מאיתנו

                                כשהייתי בת 12. זה היה מזמן!!!!

                                  זה המתכון שנותר אחריה למזכרת!

                                              נסו ותודו לי.


קניידלך

 לערבב ביצה עם כפית שמן וכף שטוחה מרק עוף בקערה. 

 להוסיף תוך כדי עירבוב כוס מים רותחים ולהמשיך לערבב כדי שלא תיווצר חביתה. זה חשוב. 

 להוסיף תוך כדי עירבוב לסירוגין כוס קמח מצות (לא הדק ביותר). 

לערבב ולבדוק שהעיסה רכה למגע. להוסיף עוד קמח מצות לפי הצורך . 

כל קמח דורש כמות אחרת של נוזלים. 

חשוב לשלב הקמח בהדרגה ולהוסיף אם צריך. 

 להכניס מכוסה למקרר למשך שעה או יותר. 

  כשהמרק רותח להכניס פנימה כדורים בזהירות. להכין תוך כדי הרטבת ידיים במים. כאשר יצופו - הם מוכנים.   

יש הבוחרים להרתיח סיר מים ולבשל הקניידלך עד שיצופו. להעביר למסננת

ולשמור לקראת הארוחה וצירופם למרק העוף המסורתי.


   אם יש צורך בכמויות ליותר סועדים מ-3   להכפיל כמויות.

חג שמח!  תהנו!!!




יום ראשון, 27 במרץ 2022

כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון.



מעדן שכולם אוהבים
כרוב ממולא ברוטב לימון. 
בואו נעבור שלב שלב.




מתחילים בריפוד תחתית הסיר בעלי כרוב.
מגררים בפומפיה ומפזרים קליפת לימון מגוררת על העלים

                                               


                                                  כרוב שלם מכניסים לריכוך במיקרו למשך 10 דקות.

                                                     מומלץ להסיר החלק הקשה בבסיס הכרוב.






בנתיים משרים כוס אורז במים.
שוטפים היטב ומסננים.
מכניסים לקערת עירבוב.

מרסקים במעבד מזון -
גזר אחד
קישוא אחד.
בצל אחד.
2 עלי סלרי עם הענף
3 שיני שום 
מלח/אבקת מרק
כף שמן.
קליפה מגוררת מחצי לימון.

מערבבים את הירקות עם האורז.




מפרקים את עלי הכרוב שהתקררו והתרככו.
חותכים משולש מהחלק הקשה
מניחים על עלי הכרוב שבסיר ומרפדים את הדפנות.
לא זורקים. הכרוב מקבל את טעמי הלימון.




חותכים כל עלה לשניים
מניחים כף מהאורז והירקות
ומגלגלים לסיגר.
מניחים בצפיפות על גבי התחתית המצופה בעלים.




סוחטים מיץ מ-2 לימונים.
כף אבקת מרק
מלח לפי הטעם.
4 כוסות מים לדאוג לכסות העלים.
להרתיח ולהנמיך את האש לעוד כחצי שעה.
אם יש צורך, להוסיף מים רותחים
על מנת שישאר רוטב בסיר.
בתיאבון.


















 

מציאות משתנה.

 







  העץ סדק את האבן

כמו השנים

שסדקו את פנינו

לעיתים את ליבנו.

נכנעים לכל!

כי מי יכול?

מי יכול לו לטבע?

המפתיע! הבועט!

הסוער! המשתלט?

השנים חולפות

הוא משאיר בנו עקבות,

תזכורות יומיומיות.

מבט קל במראה

והוכחה אמיתית

למציאות המשתנה.

יום שלישי, 22 במרץ 2022

פיתות בגירסה ביתית.

  


                                                           אפיית לחמים הפכה למעשה שבשגרה

                                                כן, אני יודעת שרבים חוששים מאפיה ביתית. 

                                                       הכנת בצק הבסיס היא כל כך פשוטה.

                                                        התוספות משתנות. פשוט לנסות.

                                                   מי מצטרף אלי למטבח הניסיונות שלי?


                                                                           המתכון

     4 כוסות קמח כפרי/כוסמין

כף שמרים יבשים

כף סוכר.

לערבב היטב במיקסר/מעבד מזון

להוסיף כפית מלח

לערבב שוב להטמעה.

להוסיף רבע כוס שמן (כוס חד"פ למים)

כוס ו-3/4 מים (תלוי בקמח) לעיתים צריך להוסיף עוד רבע כוס.

ללוש יחד כ-10 דקות לפתיחת הגלוטן.

לכסות במגבת להתפחה של שעה לפחות.

ללוש בשנית להוצאת האויר.

לבצוע כדורים לפי הגודל שבחרתם.

על קרש מקומח לשטח כל כדור באמצעות מערוך

אפשר גם בעזרת האצבעות.

להניח להתפחה. לכסות במגבת.

לחמם מחבת גדולה, ללא שמן.

כשהיא חמה להניח "פיתה", היא תתפח עוד יותר.

להפוך לצד שני.

טדדם...הפלא מולכם.

תהנו.

נ.ב אפשר להוסיף תבלינים ולנסות טעמים.




יום ראשון, 20 במרץ 2022

אוצרות שלי.

 

                                                                     אוצרות שלי.

                                    החמישה שקוראים לי סבתא.

                                         לבי מלא גאוה ושמחה.

                                          מכל תעודה והצלחה.

   הם כבר גדולים כל כך.

השנים חלפו במהרה .

הרי רק נסעתי לפגשם לראשונה

כשיצאו מחדר הלידה.

רק בקעה שן ראשונה

רק החלו לרכוש שפה

לקרוא לי סבתא

לצפות את לבי בהתרגשות ושמחה.

ליוויתי אותם לגן הילדים,

שיחקנו משחקים,

הרבה שעות יצירה משותפת

מתחומים רבים ושונים

וכל כך הרבה רגעים שמחים.

מביטה בהם בעיניים נוצצות

מאושרת שהם שלי.

שונים זה מזה, מגשימים חלומות

בוחרים כיוון. משקיעים ונהנים.

הימים חולפים וגם השנים.

הקורונה הפרידה ביננו

הרבה לבטים...מה עושים? איך נמנעים מסיכונים?.

ימים עצובים!

עטופה במחשבות, לבטים, הרהורים.

איך בין יום - השתנו לנו החיים!

הם גדלים ומתבגרים

וממני נמנע לחבקם ולעטפם

כמו בימים אחרים!






טיול בחיק הטבע - מוזמנים להצטרף.






טיול בחיק הטבע מאז ומתמיד שימח את ליבי, עיני וכולי...

מטעינה הנייד ויוצאים גם כשקר בחוץ וגשום.

הצבעוניות מרפדת את הנפש

ויש לה השלכה מיידית על מצב הרוח.

זה בדוק!!!.


פתחו רמקולים ואת הקישור וצאו לטיול יחד איתי והמצלמה שלי.





















                                 מביטה בתמונות מעמדת הכורסא הנוחה

                                            והתנור המחמם.

                                ואותות השמחה על יום שעבר בנעימים

                                                   ניכרים בי.

                                 הארץ פורחת ואותי כל כך משמחת!

                                         והכל........קרוב כל כך.



יום שבת, 19 במרץ 2022

טופו משודרג לאוהבי חידושים.

                                                                   


                                       



                                 מתכון ואופן הכנה.

חבילת טופו לחתוך לפרוסות דקות כמו שווארמה.

בקערה להניח הטופו עטוף בתבלין שווארמה, כמון, מלח.

למשך מספר שעות לספוג טעמים.

 להשחים בצל גדול פרוס דק.

להוסיף 4-5 שיני שום.

4 פרחי כרובית פרוסים דק.

קולרבי טרי מקולף ופרוס דק.

להקפיץ הנ"ל יחד בסיר מתאים.

להוסיף את פרוסות הטופו המושרה.

לערבב היטב ולהמשיך לבשל כ-10 דקות.

לשפר טעמים.


ולהנות.


טופו פוסט היכרות כדי שלא תפסידו.

                                                                           אנחנו צרכני טופו ואפילו נהנים ממנו.    אז לאלה שלא ניסו, חוששים מ...