לו רק הייתם טועמים מהפלפלים שלי - תוצרת עצמית...הייתם צריכים מיד להזמין
כבאית עם צוות כבאים!
פפריקה כידוע עשויה מטחינת פלפלים אדומים יבשים!
פפריקה, או בשמה האחר פלפלת, היא תבלין בצבע אדום המופק על ידי טחינה של פלפל צ'ילי לאבקה. בשפה ההונגרית "פפריקה" מציינת כל פלפל שהוא.
צמח הפלפלת, בשמו המדעי capsicum anuum, הוא למעשה זן מתורבת של צמח פלפל צ'ילי, ממשפחת הסולניים, שמקורו בדרום אמריקה, והוא נפוץ בבישול האינדיאני והדרום אמריקאי ואומץ גם במטבח הצפון האמריקאי. הזן המתורבת אומץ באהבה במטבח ההונגרי והוא מחומרי היסוד בבישול זה. .
קיימים שני סוגי פפריקה:
פפריקה חריפה - הפלפלים נטחנים במלואם.
פפריקה מתוקה - הפלפלים נטחנים ללא הגרעינים והעורקים.
בארץ מגדלים פפריקה בעיקר בנגב הצפוני וכן בבית שאן.
הזריעה מתבצעת בסוף החורף והאסיף בסתיו. האסיף ממוכן ולאחריו מתבצע לקט ידני. כל היבול מיועד לייבוש ולטחינה במפעלים בישראל ורובו המכריע מיוצא למדינות מערב אירופה..
חברות התבלינים מוסיפות לעתים לתבלין הפפריקה הטחון פלפל אדום מסוג cayenne , על מנת לחזק ולהדגיש את טעמו. צרכניות עיקריות של פפריקה, מלבד ספרד והונגריה, הן טורקיה, מדינות יוגוסלביה לשעבר, וארצות הברית.
ביקור בשוק של בודפשט הפגיש אותי עם הפפריקה האמיתית הזו. הדוכן הזה היה
אחד מיני רבים מאד, קומה שלמה של פלפלים אדומים מיובשים ואריזות פפריקה מכל
הסוגים והמינים. מרהיב!!!
ולידו דוכן עם אוכל מוכן....תראו כמה יפה,נקי ומעורר תיאבון...אל תשכחו שזה שוק!
הידעתם?
קבוצת הפלפלים האדומים והפפריקה בפרט מכילה כמות גדולה של ויטמין C, אך הוא נהרס בתהליך העיבוד והייבוש. לעומת זאת מכילה הפפריקה, גם בצורתה המעובדת, בטא-קרוטן אשר הגוף הופך לויטמין A.
טיול לצפון, לשבי-ציון היפיפיה שאנו שבים אליה שוב ושוב, בשל סימפטיה מיוחדת, הפגיש אותנו הפעם, עם מקום שלא ידענו עליו לצערינו. שבי ציון הוא מושב שיתופי סמוך לנהריה ומסתבר שיש בו כמה פינות חמד ומקומות ששווים ביקור. חצר גדולה משכה את תשומת ליבי ועוררה את סקרנותי. עצירה......מצטיידת במצלמה, עוצרת ליד שלט כניסה.
אשה חביבה מביטה במבטים התוהים שלנו ומתנדבת להיכנס לשיחה. "המקום מיועד למקום נופש לניצולי שואה", היא אומרת. נשמתי נעתקת!!!. אבי האהוב ז"ל, היה ניצול שואה! גדלתי בבית עם הרבה עקבות וצלקות. איך לא ידענו? איך לא שמענו? הסקרנות גוברת ואנחנו צועדים בשביל פנימה, הדמעות בעיני...מה חדש??
ומימין אנחנו רואים את סוכת הגפנים על המרפסת, זכרונות ילדות מביתה של חברתי שכל הגג היה מכוסה בסוכת גפנים שכזו, ואביה היה מבלה שם את מרבית שעות היום, מביט עלינו מלמעלה. נכנסים...מתגלה לפנינו גן עדן של ממש. איך לא ידענו? איך אבי לא זכה לנוח מעט מהמחשבות המטרידות ומכאיבות בחיי היומיום, ולמצוא רוגע במקום המקסים הזה? שורשי האויר הנותנים לעצים עניין רב, דורשים עצירה וצילום! ועולם שלם של קקטוסים ענקיים.. ועוד גזע מעורר התעניינות! איך לא?
ופינת חי קטנה ..
ועוד קקטוס, סוג של צבר! ועוד עץ...שסחף אותי לזכרונות על שפרה מהאח הגדול..שסרגה לעץ מעיל. כאן הוא גדל באופןטבעי, ללא יד אדם.
חוזרים הביתה ואני ממהרת לבדוק פרטים נוספים!
קבוצת זכאות
אפיון הבעיה:
דור ביניים/ניצולי שואה
קשישים עצמאיים
בעיות על רקע סוציואקונומי
אפיון בעיה מקוצר:
בעיות סוציואקונומיות
עצמאיים
מספר מקומות:
42
מין:
זכר ונקבה (שניהם)
אזור מגורים:
ארצי
עוד אני מעלה בחכתי כי המקום שייך לארגון צדקה נוצרי גרמני התנדבותי. נמצא בפיקוח רבני. השפה המדוברת במקום היא גרמנית. כל האירוח הינו ללא תשלום .
מידע כללי
כתובת שרות:
ישוב:
שבי-ציון
מיקוד:
טלפון:
מסגרות מפעילות:
עמותה
פיקוח:
ועד ציבורי/ עמותה/ חברה
סוג שירות:
נופשון, RESPITE
שירותים ניתנים:
ארוחות למקבלי השירות בלבד
פעילות חברתית/פנאי
שירותי עזרה ביתית
