בורשט בטעם של בית ההורים

 

                        יש מראות וטעמים שיחזירו אותך מיד לזיכרונות

וגעגועים לבית ההורים.

למרות שחלפו השנים והם תמיד חסרים

המאכלים שהורגלת אליהם

יעלו בך תחושת אושר ודמעות בעיניים.

כך קרה לי אמש

כשנשלחה לי תמונה של צלחת בורשט מהבילה.

המרק האדום אדום הזה

שסלק משתלט עליו וצובע אותו בצבעים עזים.

ברור, יש מרשמים רבים ושונים.

ניסיתי לשחזר את הכי דומה למקור.

• מצרכים ואופן הכנה. - בורשט
• 1 בצל קצוץ לאדות עד השחמה קלה.
• לרסק 3 גזרים במעבד מזון בפומפיה גסה.
• לרסק סלק במעבד בפומפיה גסה
•  להוסיף לבצל ולהמשיך לאדות יחד.
• למלא את הסיר במים רותחים ולהוסיף את השאר
• 2 גבעולי סלרי עם העלים, לקצץ
• חצי כרוב קטן  פרוס דק
• פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 4 שיני שום, פרוסות
• 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• 3 כפות עגבניות מרוסקות
• כף שטוחה סוכר חום
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• כף גדושה אבקת מרק עוף

לאחר ההרתחה לבשל על אש קטנה. יש המוסיפים לימון, כף חומץ. 

טעמתי ואהבתי בלי.

בתיאבון.

                                      

                                 

                                 

                               

חציל אפוי בטוסטר

 

אנחנו נמנים על אוהבי/צרכני חצילים.

אפשרויות ההכנה הן אינסופיות.

הפעם......ניסיון חדש.

כן, הוא הפתיע והצליח.

אופן ההכנה.

חוצים חציל ל-2 לאורכו.

חורצים בו שתי וערב.

מחממים טוסטר לחיצה.

מניחים את החציל בין 2 ניירות אפיה.

אופים עד לריכוך והשחמה.

מניחים על צלחת הגשה.

מקשטים בטחינה, מעט פפריקה, שום, קמצוץ מלח ופטרוזיליה.

קל, טעים ומוצלח.

שקיעה ממרום הכרמל - צילום

אני אוהבת לצלם.

אוהבת בעיקר שקיעות וזריחות.

לא מסוגלת לגלות אדישות מולם.

שולפת את הנייד ומנציחה.

יש בהן יופי של בריאת עולם. 

תמיד משאירות אותי פעורת פה.

והפעם בנסיעה מחלון המכונית.

יערות הכרמל.

 

ממולאים משמחים בימי חורף אפורים.

                                                    

מי מכן פוחדת מהכנת ממולאים?

מי חושבת שזה רק לשפים מדופלמים?

מי?

תודו, שאין מנה מנחמת כמו מנת ממולאים

בימים קרים ואפורים.

עם השנים מבטיחה לכן/ם

שזו מנה קלה שבקלים.

 

בחרו פלפלים קטנים.

קפדו ראשם והרחיקו גרעינים.

מקמו אותם בסיר, עדיין ריקים.

כשהחצילים גדולים

חוצים לאורך ונוצרות מאין סירות.

השרו כוס וחצי אורז

חצי כוס בורגול דק.

בנתיים במעבד מזון...רסקו...

בצל+גזר+קישוא+2-3 שיני שום+עלי סלרי.

סננו את האורז ושיטפו היטב.

הוסיפו הירקות הקצוצים.

תבלו במלח, פלפל, כמון, פפריקה, בהרט.

מלאו את הפלפלים.

הכינו רוטב מעגבניות מרוסקות, כף אבקת מרק

מלח, פלפל, מים לדילול.

צקו סביב עד גובה הפלפלים.

הוסיפו עלי סלרי, בין הפלפלים.

הביאו לרתיחה ובשלו עד לריכוך.  

                                                  

                                               בתיאבון.

                עכשיו ספרו לי.....היה קשה? היה טעים? היה כדאי?

סריגה - פרוייקטים קטנים.

                                              סריגה היא תרפיה, מדיטציה, רוגע, שלווה.

                                              המחקרים מאשרים זאת.

                           מי שעוסק במלאכה זו (כן, גם גברים)

                              חש בכך באופן ברור וחד משמעי.

                                   אני אוחזת במסרגות מגיל 9.

                          נצמדתי לאימי וממנה רכשתי ידע ומיומנות

         בתחומים רבים של יצירה.

עד יומה האחרון זה היה תחום שחיבר ביננו.

החלפנו מידע, טכניקות, סרטונים.

היו ימים של פרוייקטים גדולים.

מלבושים שונים.

הרשת וקבוצות היצירה מכל קצווי תבל

חשפו אותנו להשראה נפלאה ומבורכת.

אני צמודה למסרגות בכל יציאה מהבית.

הן תמיד איתי. ניצול זמן מירבי.

בתור לרופא, בנסיעות.

כך הגעתי ליצור יצירות קטנות. 

הנה קמצוץ מהן.

ידיות לסירים בטעם של פעם לחברת ילדות אהובה.   

                                              

ועוד....

תחתיות לכוסות ולכד.

                              פרחים לשבת.  אינם נובלים ומשמחים.

ידיות לסירים בטעם של פעם.

סט תחתיות לכוסות

                                   ואיך אפשר בלי העיניים האופנתיות.

                                           כל תקופה והטרנד שלה.

תחתיות סרוגות

                                                         סט תחתיות לכוסות.

פרח קישוט לבקבוק יין

משמש אח"כ לסימניה

לאוהבי הקריאה.

פרחים בשילוב עלים ירוקים.

             היתה זו טעימה קטנה מעולמה של מכורה לסריגה ויצירה.

עוגיות קמח שקדים.

                                                                   

                                                עוגיות!  עוגיות!

תה ועוד תה ....

מצריך קופסת עוגיות צמודה לנחמה.

והפעם......עוגיות קמח שקדים.

שנתחיל בהכנה?

חצי כוס סוכר (אפשר להפחית לשליש)

ביצה אחת L

להקציף עם 100 גרם נטורינה/חמאה.

אני הכנתי 50 גרם חמאה + 50 גרם נטורינה (לטעם).

להוסיף כוס קמח שקדים

חצי כוס קמח מלא.

כפית אבקת אפיה.

כפית שטוחה קינמון.

לערבב היטב.

ליצור כדורים קטנים (מתפשט)

לנעוץ שברי אגוז מלך.

לאפות בתנור שחומם מראש. 160 מעלות.

הנאה מובטחת.

עוגיות בהשראה.

  

 במטבח אני הכי אוהבת לאלתר.  

שם אני הכי מעזה.      מהמרת ומנסה. רק שם! 

                 מה קרה הפעם? החלטתי לנסות לשם שינוי להיות צייתנית?  

תופעה יוצאת דופן. לא מובנת.

התעוררתי לבוקר עדיין חשוך. הלילה לא פינה מקומו ליום.

מה עושים?  הנייד קרץ לי להפיג את הציפייה לבוקר חדש.

סרטון קפץ לנגד עיני. אפיה/בישול....נו טוב הם יודעים מה אני אוהבת.

                 חגית אלקבץ במתכון לעוגיות.  

מביטה בה מבעד לשמיכת הפוך וכבר מתחילה לחוש את כפות ידי.

יש יאמרו עלי "משוגעת" "מחפשת עבודה" "תנוחי".

אני מקפצת מהמיטה. השעה עוד מוקדמת.

הנה אני כבר בוחשת....

המתכון 

100 גרם נטורינה/חמאה/מרגרינה

חצי כוס סוכר

לערבב/להקציף היטב.

להוסיף ביצה - לערבב

גרידת לימון

כוס וחצי קמח

*** כפית אבקת סודה לשתיה.

(אני מעדיפה אבקת אפיה במקום הסודה)

להכניס למנוחה למקרר ל-10 דקות.

לגלגל כדורים ולטבול בסוכר.

להניח על נייר אפיה במרחק (תופחות מאד)

לחמם תנור ל-180 מעלות

לאפות כ-12 דקות.

לחכות להתקרר ולהנות.

רכות ומעולות.

תודה לך חגית אלקבץ.

                                      

מרק אסיאתי לימים קרים.

 

                                                                   

                     מי יכול  לשרוד את הימים הללו ללא מרק מסיר לוהט?

                                 אז זה המרק שהכנתי היום.

                           כרגיל...אילתורים!  אילתורים.

                                      

מצרכים ואופן הכנה

לטגן בקצרה 6 שיני שום חתוכות דק

להוסיף 4 פרוסות שורש ג'ינג'ר

להוסיף קומקום מים רותחים

10 פטריות טריות או מיובשות שהושרו קודם לכן

לקצוץ לקוביות ולהוסיף.

בצל ירוק קצוץ

2-3 עלי סלרי טרי

מלח, אבקת מרק לפי הטעם

סויה לפי הטעם עד למליחות מתאימה

צ'ילי 2 כפות.

להוסיף 2 חופנים אטריות דקות.

כשמוכן - לערבב ביצה עם כף קורנפלור

לזלף למרק הרותח.

להגיש, להתחמם ולהנות.

                                                       

לחמניות גבינה

 

יוצאת להיפגש עם חברות.

שאני אבוא בידיים ריקות?

הנה אילתרתי לחמניות גבינה חמות וטעימות.

קופסא גבינה 5%

ביצה

3 כפות שמן/חמאה

2 כפות שמנת

2 כוסות קמח תופח

חצי כפית אורגנו

כפית מלח

לערבב היטב

להכין כדורים להרטיב מעט ולטבול בשומשום

ולתנור.

התוצאה נחלה הצלחה.

אש הכתיבה

 

על הגז עמד סיר מהביל של מרק. 

מרק צבעוני עם מעטה ירקרק.

עזבתי את זירת המטבח בה אני אופה ומבשלת.

לא אני לא מתלוננת!  

                                       אני ממש אוהבת. 

חלמתי על מעט שלוה,

 מול המחשב שלי בחדר המרוחק כמעה. 

בערה בי אש, אש של כתיבה,

 בבלוג שלי, 

אותו אני מטפחת מזה מספר שנים באהבה. 

כף היד שמכאיבה לי לאחרונה

 הכבידה עלי את הכתיבה .

אבל לא נכנעתי לכאב שישבש לי מטרה. 

התיישבתי על הכסא המרופד, עם המשענת הגבוהה

הבטתי מבעד לחלון על העץ שעטה עלים ירוקים .

 על ענף אחד מענפיו התקוטטו שני עורבים 

בקולי קולות, צרחות אימים .

מפלחים את השקט של הכרמל הירוק, ללא התחשבות. 

ציפיתי למעט שקט והם הפרו אותו ללא ההתייחסות לסביבה הדוממת.

 לא איפשרתי להם לנצח, 

המשכתי בכתיבה שגורמת לי כל כך הרבה הנאה. 

סיימתי את המלאכה. 

גם המרק חיכה לי ושמח לקראתי, מוכן לאכילה.